盒馬不再只是盒馬，為何能逆勢擴張？

盒馬招的3萬人有去處了！

一個多月前，盒馬放出消息，向全國開放3萬個崗位。剛開始很多人還覺得是盒馬“放衛(wèi)星”，今天，盒馬事業(yè)群總裁侯毅揭開了謎底——原來，今年盒馬計劃在全國新開100家盒馬鮮生、100家盒馬mini。

大幅擴張，自然要大批量招人。

3月18日，盒馬鮮生在武漢的新店開張，比原計劃提前了一個月。這家店開業(yè)后，盒馬在全國的門店數(shù)量達(dá)到了220家。

受疫情影響，大量線下零售店倒閉、關(guān)門，而盒馬卻在逆勢擴張，關(guān)鍵就在線上運營的能力。

今年正月，盒馬線上流量大增，是去年同期的2.8倍，單店高峰期訂單達(dá)到1萬單。另據(jù)Sensor Tower 商店情報數(shù)據(jù)，在全球ios外賣應(yīng)用下載榜中，盒馬位列第三。

“通過這一仗，檢驗了我們前兩年的布局。今天來看（我們）是正確的。”侯毅說。

“只要符合條件我們就開”

侯毅說，現(xiàn)在不少餐飲門店都關(guān)門，很多商業(yè)地產(chǎn)找來，希望盒馬過去開店，帶來流量、激活市場。

未來一年盒馬將快速擴張，按侯毅的說法，“只要符合條件的我們就把它開掉�！�

擴張有章法，盒馬鮮生盯著重點城市核心商圈，而盒馬mini則負(fù)責(zé)下沉，填滿城市社區(qū)、郊區(qū)乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

大店殺傷力大但投入高、擴張慢，作為先鋒部隊開疆?dāng)U土。而小店投入少、擴張快，可以迅速占領(lǐng)市場。

去年5月，第一家盒馬mini在上海曝光，到今天，盒馬mini開出了6家店，全在上海。

侯毅透露，今年盒馬mini將在上海加速復(fù)制，“爭取上海地鐵沿線每個地鐵站都要有一家”。此外，盒馬mini還會在北京、深圳、廣州、杭州批量復(fù)制。

與盒馬鮮生相比，盒馬mini門店面積小，約500-1000平方米，單店SKU約3000個，生鮮占比1/3，多為散裝菜。

記者曾探訪盒馬mini上海浦江城市廣場店，發(fā)現(xiàn)盒馬mini的商品相對平價，特別是生鮮蔬菜，比周邊的傳統(tǒng)超市要略低。

盒馬mini內(nèi)多為散裝菜

盒馬mini繼承了盒馬鮮生的基因，但門店取消懸掛鏈，1.5公里半小時達(dá)，成本更低；少了大海鮮，多了很多包子饅頭、熟食鹵菜，煙火氣十足。

探索近一年，盒馬mini交出了一張出色的成績單。

侯毅稱，盒馬mini現(xiàn)有的6家店，線上訂單超過2000單，占比均超過50%，單店投入成本約200萬，不到盒馬鮮生的1/10，坪效卻是普通社區(qū)超市3-4倍。

“盒馬mini是第二代新零售模式�！焙钜阏f。

“前置倉沒有未來”

盒馬mini是店倉一體，盒馬小站是前置倉。去年，盒馬兩個模式一起跑，今年決定放棄前置倉，全面轉(zhuǎn)向盒馬mini。當(dāng)前已布局的70多家盒馬小站，要么升級為盒馬mini，要么關(guān)門退出。

侯毅是自己吃過苦頭后，才決定徹底拋棄前置倉模式。

前置倉一般開在犄角旮旯里，成本是低，但也沒流量。不像門店，開出來就是個招牌，人們在餐飲區(qū)吃飯，人氣就旺了。前置倉平臺拉客，要么發(fā)傳單，要么拼命燒錢補貼。生鮮本就是低毛利的行當(dāng)，燒錢顯然不可持續(xù)。

另外，在零售業(yè)，“晚市高峰”可以快速清理庫存。很多大爺大媽會專挑晚上7點后的時間去超市，這時生鮮蔬菜都打折，便宜得很。但前置倉沒有門店，很難操作，庫存蔬菜只能等到過期銷毀。

“前置倉沒有未來�！焙钜阏J(rèn)為，生鮮零售還是一門彎腰撿鋼镚的生意，供應(yīng)鏈能力、商品力、零售效率才是根本。

盒馬mini的競爭對手，既有每日優(yōu)鮮、叮咚買菜這樣做前置倉的平臺，還有永輝、華潤萬家、沃爾瑪，它們都在發(fā)力社區(qū)超市。

以永輝為例。至去年9月，永輝開出了510家mini店，據(jù)媒體報道的最新消息，永輝mini部分門店實現(xiàn)盈利，未來會著重發(fā)力線上。而華潤萬家、沃爾瑪也紛紛表示，2020年小型社區(qū)業(yè)態(tài)是發(fā)展重點。

面對競爭，侯毅很自信。他認(rèn)為，盒馬mini線上線下一體化運營，能大大提高坪效；并且，盒馬mini與盒馬鮮生采購一體，在商品力上具有獨特優(yōu)勢。

疫情給盒馬留下什么？

疫情期間，生鮮到家需求暴漲，盒馬單店高峰期訂單基本達(dá)到1萬單。線上訂單猛增，能不能接住這波流量，考驗的是企業(yè)的基本功。

在侯毅看來，疫期盒馬不停供、不打烊、不漲價，線上DAU（日活躍用戶）高速成長。這波流量，盒馬接住了。

疫情之戰(zhàn)，體現(xiàn)了盒馬的供應(yīng)鏈能力。

盒馬是基地直采、訂單式農(nóng)業(yè)，規(guī)模效應(yīng)下，供應(yīng)量大、利潤高，供應(yīng)商對盒馬的配合度很高，盒馬對供應(yīng)商的議價能力也很強。因此，在消費者需求陡然上漲時，盒馬能迅速反應(yīng)、快速調(diào)配貨源。

例如，武漢封城后，居民生鮮消費需求激增，盒馬武漢門店直接向其蔬菜直采基地加大訂貨量，最高峰時，蔬菜的日供應(yīng)量達(dá)到平常的4倍。

下一個問題是，疫情給盒馬留下了什么？

答案是，新趨勢和新挑戰(zhàn)。

比如，半成品就是盒馬看準(zhǔn)的一個新消費趨勢。侯毅透露，今年盒馬專門設(shè)立了“3R事業(yè)部”（即食、即熱、即加工）。最近，盒馬剛與喜茶聯(lián)名推出“青團(tuán)”，上線1小時售罄，未來，這樣的商品還會在盒馬大量涌現(xiàn)。

另外，盒馬共享員工平臺將于4月份上線，把共享員工機制常態(tài)化，解決人手不足的問題。據(jù)悉，盒馬共享員工計劃自2月初發(fā)布以來，已吸收了西貝等40多家企業(yè)、5000多名員工加入。