疫情之下，線下連鎖品牌集體發(fā)聲“如何扛”

租金、人工、庫(kù)存、貸款……

這場(chǎng)疫情之下的馬拉松還沒(méi)能看到終點(diǎn)

西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)?月31日接受投中網(wǎng)專訪時(shí)表示，西貝全國(guó)60多個(gè)城市400多家西貝莜面村堂食業(yè)務(wù)基本都已暫停，只保留100多家外賣業(yè)務(wù)，但外賣的量非常小，只能達(dá)到正常營(yíng)收的5-10%。他預(yù)計(jì)，春節(jié)前后的一個(gè)月時(shí)間將損失營(yíng)收7-8億元，目前賬上的現(xiàn)金加上貸款最多也只能再發(fā)3個(gè)月工資。

餐飲巨頭西貝尚且如此，那其他餐飲、零售品牌在疫情之下過(guò)得如何呢？《新商網(wǎng)》采訪了30+餐飲、零售品牌，了解了他們?cè)谝咔橄碌恼鎸?shí)生存情況。以下為部分采訪內(nèi)容：

零售品牌：庫(kù)存問(wèn)題普遍存在

1、美妝｜林清軒品牌創(chuàng)始人 孫來(lái)春：

林清軒現(xiàn)在在線下有337家實(shí)體店，線下收入占比75%。目前一半門店被批關(guān)閉，開業(yè)的門店也沒(méi)有客流和業(yè)績(jī)。支出的話，主要是兩項(xiàng)大費(fèi)用，店鋪?zhàn)饨鸷?000多人的薪水一個(gè)月就要3000萬(wàn)，這次疫情每天一睜眼要虧損100多萬(wàn)。

按照這個(gè)虧損，品牌自有資金最多堅(jiān)持2個(gè)月，接下來(lái)只能期待線上天貓和小程序商城彌補(bǔ)一些損失。品牌會(huì)加大直播和短視頻的銷售，今年行業(yè)很難賺錢，當(dāng)下生存的生死攸關(guān)。

從各方面看，比較希望政府能夠提供一些實(shí)質(zhì)性的減免，第一季度的增值稅、所得稅、延后支付五險(xiǎn)一金等，業(yè)主房東能夠減免2月份房租，3、4月減半等。

2、潮玩零售｜酷樂(lè)潮玩創(chuàng)始人 鄔勝峰：

目前有240家門店，97%的收入都來(lái)自線下實(shí)體門店。而這些門店，目前三分之一都是停業(yè)狀態(tài)，業(yè)績(jī)跌至10-15%。

現(xiàn)在的支出主要是房租和人工，貨款再多能拖2個(gè)月，否則供應(yīng)商也受不了。虧損部分的話，一個(gè)月得少1億以上業(yè)績(jī)，至少5000萬(wàn)毛利都沒(méi)有了。

流行性品牌的公司都會(huì)很困難，過(guò)年的貨不能換現(xiàn)金，不給錢，供應(yīng)商也不會(huì)發(fā)春季新品。像我們4月底有還貸，但4月底是現(xiàn)金最困難的時(shí)候，一斷貸就死。大多數(shù)企業(yè)年前的現(xiàn)金都換貨了，這是最大的問(wèn)題。讓企業(yè)，撐過(guò)4-5月份就沒(méi)事。

我們比較希望房東能夠出地、我們出人，純扣點(diǎn)也可接受，但時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，最難的是4、5月份。如果租金和人工都要品牌扛，誰(shuí)都扛不住。

一方面，希望政府能夠?qū)Ψ繓|進(jìn)行扶持，當(dāng)然也要提出要求，最好從法律上支持免租。另一方面，希望政府能夠要求銀行對(duì)零售企業(yè)進(jìn)行扶持，“不能斷貸”很重要。企業(yè)沒(méi)有現(xiàn)金流不行，很難抓住疫情結(jié)束后的爆發(fā)性消費(fèi)。因?yàn)闆](méi)錢再進(jìn)貨，年前大家都?jí)毫撕芏嘭�，沒(méi)有變現(xiàn)金。

3、服飾｜某服裝品牌區(qū)域零售商 汪全勇：

我們?nèi)�部都是�?shí)體店，除了物美超市的店鋪被物美強(qiáng)制性要求開門之外，其余門店都是正月初二就開始閉店了。每天睜眼閉眼凈虧損20W+萬(wàn)，今年上半年算完蛋了。

這次疫情幾乎讓所有有債務(wù)的實(shí)體百貨零售業(yè)，都瞬間失去了現(xiàn)金流，成百上千的員工工資、租金與物業(yè)費(fèi)，更嚴(yán)重的是像我們服裝企業(yè)的庫(kù)存，這些都是半年前已經(jīng)下單生產(chǎn)了的，全部都積壓了。

臘月二十九就已經(jīng)徹底廢了，春裝最后的銷售期是清明節(jié)，之后就是夏裝了。全部都完了。

服裝鞋帽行業(yè)、餐飲旅游行業(yè)，只要有負(fù)債的，集體玩完了。我晚上還在和財(cái)務(wù)部商量接下來(lái)的工作該怎么辦。房東的工作我們已經(jīng)啟動(dòng)了，誠(chéng)懇地談困難、攤開來(lái)談，希望能互相理解，一起撐到五一。相信大部分房東是會(huì)理解的，如果有少部分房東不能實(shí)行減免，我們只能強(qiáng)行終止合作或訴諸于法律，這個(gè)是最后的選擇。

4、服飾｜阿迪達(dá)斯區(qū)域代理商 陳建明：

目前在浙江有15家門店，全年銷售額9030萬(wàn)，線下銷售收入占比100%。

1月25號(hào)日至今，有13家門店閉店，2家開業(yè)店鋪日銷售額千元以下�，F(xiàn)在每日需支付租金物業(yè)費(fèi)用3萬(wàn)元左右、人員工資1.5萬(wàn)元左右。還有最困難的是貨品庫(kù)存積壓、期貨執(zhí)行等問(wèn)題。如果這種狀態(tài)持續(xù)，每個(gè)月至少虧損200萬(wàn)。

品牌如果堅(jiān)持要求代理商執(zhí)行期貨的話，那后續(xù)虧損更加嚴(yán)重。作為品牌代理商，目前最希望政府能在稅收層面給予免稅減稅支持，希望商場(chǎng)能夠有減租免租支持，希望品牌公司能夠給予回收庫(kù)存減持期貨的政策支持。

5、服飾｜伊芙麗品牌負(fù)責(zé)人 孫公科：

我們線下大約2000家門店，線下營(yíng)收占總營(yíng)收比77%左右。目前2/3的門店暫停營(yíng)業(yè)，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的銷售幾乎可以忽略不計(jì)。開支目前主要是房租物業(yè)費(fèi)和人工費(fèi)，春節(jié)到現(xiàn)在銷售損失已經(jīng)近1億元。銷售影響開始于春節(jié)前幾天，所以冬季的庫(kù)存壓力還好，春季庫(kù)存是大頭，會(huì)非常嚴(yán)重，具體數(shù)字還沒(méi)有辦法預(yù)估。

這兩年服裝零售本身市場(chǎng)和行業(yè)的壓力持續(xù)存在，所以我們一直很重視現(xiàn)金流，年底前現(xiàn)金流的盤點(diǎn)結(jié)果還是非常充裕的，所以對(duì)現(xiàn)在應(yīng)對(duì)這個(gè)局面有幫助。我們也假設(shè)過(guò)沒(méi)有營(yíng)收持續(xù)虧損的極限情況，應(yīng)付第二季度應(yīng)該沒(méi)有太大問(wèn)題。

接下來(lái)第一位的還是在房租、庫(kù)存、人工費(fèi)上要做進(jìn)一步的規(guī)劃。業(yè)務(wù)節(jié)奏已經(jīng)打亂了，需要根據(jù)接下來(lái)的形勢(shì)重新做布局。人心不能亂，不能亂折騰。

現(xiàn)金流問(wèn)題應(yīng)該是很多企業(yè)面臨的最大的問(wèn)題。這兩年大環(huán)境不好，很多企業(yè)現(xiàn)金流已經(jīng)一直繃在那里，沒(méi)有多少?gòu)椥粤恕Ｋ�以這一輪疫情結(jié)束后，業(yè)務(wù)恢復(fù)到正軌之前，服裝零售行業(yè)很多企業(yè)如果得不到外部的支持，光憑自救可能很難渡過(guò)去。

整個(gè)行業(yè)的走勢(shì)很難預(yù)測(cè)，但是從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)說(shuō)，這次業(yè)務(wù)暫停不會(huì)對(duì)行業(yè)有很大影響，有影響的是企業(yè)。今年上半年?duì)I收跳水，虧損已經(jīng)是確定的了。這次困難反而是提升行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)管理水平的一次機(jī)會(huì)。

如果說(shuō)有什么需要的話，首先房租物業(yè)費(fèi)是我們支出的大頭，占比最高。我們更希望房租物業(yè)費(fèi)有一定的減免期和減半期。目前從幾個(gè)商業(yè)地產(chǎn)大集團(tuán)的公布的政策來(lái)看，疫情期的減半是不夠的，租戶已經(jīng)沒(méi)有了收入，需要減免�；謴�(fù)營(yíng)業(yè)后，起碼需要減半到4月份。 

其次，2020年的增值稅、所得稅，政府一定要給予我們減免的政策，下半年的減免會(huì)對(duì)沖一部分上半年的虧損。

第三，人員薪資的補(bǔ)貼政策。人工費(fèi)是我們零售業(yè)另外一個(gè)很大比例，我們會(huì)盡到我們的社會(huì)責(zé)任，盡量確�，F(xiàn)有員工的工作崗位并按時(shí)發(fā)放工資。但是停業(yè)期以及業(yè)務(wù)收入不正常期間的薪資辦法我們需要再核算。

基本方向是希望國(guó)家、企業(yè)、員工都能承擔(dān)一些，不能把壓力全部放在企業(yè)。因?yàn)槟壳皩?duì)接下來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)很難判斷，所以現(xiàn)在還沒(méi)有辦法明確拿出辦法。

最后，復(fù)工后的口罩、消毒液等員工防護(hù)用品。目前口罩已經(jīng)買不到了，現(xiàn)在大家基本不出門，還沒(méi)有那么急迫。復(fù)工以后，這些用品怎么解決，是一個(gè)大問(wèn)題。

6、區(qū)域多品牌零售代理商 胡文擇：

現(xiàn)在我們有約400多家各種品牌店鋪，基本上100%是實(shí)體銷售，因?yàn)樽鳛榇�理商沒(méi)有電商授權(quán)。

現(xiàn)在門店中95%以上店鋪關(guān)門，開著的也幾乎沒(méi)有生意。不計(jì)租金貨品折舊，最大問(wèn)題是員工工資支出，現(xiàn)在我們毛算了一下，在沒(méi)有收入下每天近20萬(wàn)工資社保支出。

今年非常不樂(lè)觀，現(xiàn)在我們代理的品牌總部都基本聯(lián)系我們對(duì)于貨品上面做出一些方向以及對(duì)于今年計(jì)劃重新調(diào)整。預(yù)計(jì)今年上半年會(huì)非常麻煩，我們浙江下半年有雙11在都掙不到錢，我們現(xiàn)在跟品牌討論下半年還需不需要配合雙11做，今年目標(biāo)整體到了年末不虧損就可以了。零售整體恢復(fù)需要到8月以后，現(xiàn)在跟業(yè)主談租金免租不是一個(gè)月能夠解決問(wèn)題的。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，20年找方向，20年調(diào)整，22年?duì)I商環(huán)境可能會(huì)好。

接下來(lái)，除了對(duì)于貨品租金跟外部溝通以外，我們內(nèi)部最大壓力就是面臨工資支出問(wèn)題，現(xiàn)在還沒(méi)有想到一個(gè)非常好的辦法。至于能夠撐多久這個(gè)問(wèn)題，就看我們?cè)谔潛p額跟對(duì)未來(lái)的信心平衡心態(tài)了。

在這種情況下，想要繼續(xù)活下去，首先需要房東配合減免租金，在以后合作中必須給予合理的租金，不要再想著每年能夠想著一定可以漲租這個(gè)事。另外，我們也希望政府對(duì)于綜合體開發(fā)不要太冒進(jìn)了留點(diǎn)空間，對(duì)于像我們這樣零售企業(yè)給予利息稅金優(yōu)惠只是杯水車薪。通過(guò)這次事情，我們也會(huì)更理性對(duì)待未來(lái)的生意，對(duì)于新店開發(fā)會(huì)更加的謹(jǐn)慎。

7、服飾｜華鼎集團(tuán)零售品牌負(fù)責(zé)人 丁雨：

Riverstone線下門店220家，實(shí)體店收入占比超過(guò)90%。現(xiàn)在的情況非常糟糕，門店基本沒(méi)生意，80%以上都處于閉店?duì)顟B(tài)。

人員工資、商場(chǎng)費(fèi)用、辦公室租金等等都在持續(xù)支出，而且線上各項(xiàng)活動(dòng)因?yàn)榭爝f壓力問(wèn)題也都取消了，預(yù)計(jì)春節(jié)期間預(yù)計(jì)虧損500萬(wàn)以上（只有5%是直營(yíng)）。上半年的開店計(jì)劃全部泡湯，加盟代理客戶信心受到極大打擊，預(yù)計(jì)上半年還會(huì)有關(guān)店潮。

目前來(lái)看如果持續(xù)現(xiàn)狀，且無(wú)線上生意支撐，秋裝基本不回籠資金的話，如果無(wú)其余資金支持，就能堅(jiān)持6個(gè)月。

品牌接下來(lái)計(jì)劃就是盡可能減少一切開支，如盡快關(guān)閉不盈利店鋪、減少單店員工、加強(qiáng)線上各銷售渠道的發(fā)展、商品重新做計(jì)劃等，我對(duì)今年市場(chǎng)表示很不樂(lè)觀。非常希望政府能夠推出減稅、免稅政策；甲方房東能夠給予商家更長(zhǎng)時(shí)間的免租，減半租金的條件支持等。

8、生活護(hù)理零售｜艾優(yōu)品牌創(chuàng)始人 曾瑞：

我們?cè)谌珖?guó)有130家專柜，其中102家直營(yíng)，現(xiàn)在門店基本都停業(yè)了。因?yàn)樯缛汉途�上占比比較高，實(shí)體店收入大概僅占整個(gè)集團(tuán)5%，但也有影響。

實(shí)體店如果不免租的話，預(yù)計(jì)3個(gè)月虧損1500萬(wàn)。更重要的是，我們雖然已經(jīng)備了3個(gè)月的貨，但好賣的產(chǎn)品依然容易斷貨。如果供應(yīng)鏈跟不上來(lái)，所有企業(yè)都得掛。但我覺(jué)得還是要中立地看待這個(gè)問(wèn)題，大家都是受害者，能夠合理減免租金就好了。

9、口紅DIY體驗(yàn)｜口紅學(xué)院創(chuàng)始人 謝亮：

我們目前在全國(guó)有100家店左右，實(shí)體店收入占總比例大概70%樣子。現(xiàn)在所有門店都處于關(guān)門狀態(tài)，主要支出就是房租和工資，預(yù)計(jì)春節(jié)期間總虧損500萬(wàn)左右，估計(jì)還能堅(jiān)持2-3個(gè)月。

希望疫情可以在2月結(jié)束，恢復(fù)正常。  同時(shí)希望政府可以給予一定的補(bǔ)貼，房東給予2-3月的房租減免。

10、密室逃脫｜Xcape異時(shí)刻密室逃脫總經(jīng)理 王志曉：

截至目前，品牌在全國(guó)有50+實(shí)體店，占總收入的100%。現(xiàn)在所有門店都關(guān)門了，租金、人工工資、線上的營(yíng)銷服務(wù)費(fèi)都是持續(xù)支出，預(yù)計(jì)春節(jié)15天虧損金額在700萬(wàn)左右。

按現(xiàn)在估計(jì)，品牌可以堅(jiān)持4個(gè)月。接下來(lái)會(huì)縮減成本，今年3季度應(yīng)該會(huì)恢復(fù)正常。希望政府呼吁房東降租減租，出一個(gè)指導(dǎo)方案，大家共度難關(guān)。

11、杭州聯(lián)程貿(mào)易有限公司總經(jīng)理 費(fèi)宏斌：

公司目前有10家實(shí)體店及步行街，均分布在杭州各大綜合體購(gòu)物中心、街邊一類路段，實(shí)體店收入占公司總收入的100%。

從疫情22號(hào)嚴(yán)重開始，門店陸續(xù)申請(qǐng)閉店。期間直接造成經(jīng)濟(jì)預(yù)計(jì)約80萬(wàn)左右（含租金、物業(yè)費(fèi)，人工工資、營(yíng)業(yè)額等，未來(lái)生意影響不計(jì)）。部分商場(chǎng)雖優(yōu)惠措施，繼續(xù)收租約50%，但因?yàn)槿藛T工資成持續(xù)支出，按回籠資金計(jì)算，一個(gè)月都難撐，品牌支撐也成了空頭支票。

未來(lái)調(diào)整戰(zhàn)略規(guī)劃，加大線上銷售力度，推廣微信直播等銷售渠道，但短時(shí)很難見(jiàn)效。希望政府能減免各項(xiàng)規(guī)費(fèi)社保等，呼吁各大購(gòu)物中心及房東給予更大的免租支持，共渡難關(guān)。

12、少兒體適能培訓(xùn)｜賓果體育CEO 饒星星：

目前賓果共有5家實(shí)體店，當(dāng)下實(shí)體店收入占總收入的85%。疫情影響，門店都是閉店?duì)顟B(tài)，但房租和人員工資是持續(xù)性支出。依照目前疫情情況，整個(gè)2月份都無(wú)法恢復(fù)上課，基本是0收入。但每個(gè)月的房租和人員薪資在70萬(wàn)-80萬(wàn)。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，體育健康產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是成人還是兒童，在疫情之后會(huì)迎來(lái)較好的更為理想的增長(zhǎng)，但大部分企業(yè)都在努力熬過(guò)這個(gè)困難的階段。預(yù)計(jì)行業(yè)恢復(fù)基本需要在5月份開始回暖。希望政府能出臺(tái)相關(guān)政策，緩解中小企業(yè)的資金壓力，尤其是房租。

13、寵物體驗(yàn)館｜新柒寵聯(lián)合創(chuàng)始人 黃鵬程：

我們現(xiàn)在有4家線下店鋪，80%收入都來(lái)自線下。實(shí)體店鋪沒(méi)有開業(yè)，并且沒(méi)有得到確切的開業(yè)時(shí)間，房租人工動(dòng)物喂養(yǎng)的成本一個(gè)月大概18萬(wàn)的虧損。另外，工廠物流不開工、動(dòng)物飼料供應(yīng)不足，會(huì)把動(dòng)物活活餓死或者大量增加喂養(yǎng)成本。

堅(jiān)持的時(shí)間主要看政策導(dǎo)向，這次疫情寵物行業(yè)被不理性對(duì)待了，很多同行遭到了盲目執(zhí)法、非理性執(zhí)法，導(dǎo)致的品牌企業(yè)虧損的同時(shí)無(wú)辜生命的嚴(yán)重?fù)p失。

除了和一般企業(yè)一樣希望減免房租適當(dāng)補(bǔ)貼人工費(fèi)用或者減免政策之外，希望政府部門能夠?qū)τ趯櫸镄袠I(yè)的規(guī)范經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等一系列的問(wèn)題做好妥善處理，讓合法合規(guī)的寵物從業(yè)人員得到保護(hù)。

餐飲品牌：零售化是必須的趨勢(shì)

14、砂鍋｜康記蔥花餅砂鍋鋪創(chuàng)始人 康文福：

目前康記在全國(guó)有318家實(shí)體店，但受疫情影響現(xiàn)在只有7家開業(yè)。開業(yè)店鋪也僅支持外賣。作為單一、小品類的餐飲項(xiàng)目，康記的運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)傳統(tǒng)中式餐飲來(lái)說(shuō)要小得多，抗壓能力也相對(duì)較強(qiáng)。 粗略估計(jì)，目前支出房租、人工工資已虧損1500萬(wàn)左右�，F(xiàn)在最主要的還是如何讓品牌堅(jiān)持下去。疫情過(guò)后，品牌會(huì)全面以運(yùn)營(yíng)為主，持續(xù)打造品牌影響力，以此沖擊下半年業(yè)績(jī)。

這次疫情對(duì)快餐行業(yè)打擊非常大，必然會(huì)有大批的快餐店倒閉。今年是大疫、大劫難、大洗牌，希望政府部門加強(qiáng)衛(wèi)生管理、采購(gòu)根源管理，給百姓放心健康；希望政府協(xié)調(diào)各房東，減免房費(fèi)以共渡難關(guān)。

15、日式烤肉｜熱血兄弟聯(lián)合創(chuàng)始人 鄭黔勇：

熱血兄弟有10+家直營(yíng)店，現(xiàn)在加盟暫時(shí)被我們停了，基本上所有收入都來(lái)自自營(yíng)實(shí)體店。受疫情影響，目前門店大都是閉店?duì)顟B(tài)。一方面是商場(chǎng)停業(yè)，另一方面在這個(gè)特殊時(shí)期，我們自己也要求閉店停業(yè)。

支出方面，房租跟人工是大頭，每家店每月在房租物業(yè)以及人工上至少要十萬(wàn)左右，這還虧了我們都是一百多方的的小店為主，只有一兩家200方的大店。

營(yíng)業(yè)額就不說(shuō)了，基本是0入賬。因?yàn)槲覀儾皇茄鐣?huì)型餐廳，基本生意是初五才開始因?yàn)榉党堑脑絹?lái)越多。正常春節(jié)回流那一波生意還是可觀的，一家店每天1W5左右，粗略算來(lái)10家店一天就損失15W營(yíng)業(yè)額。

按照現(xiàn)在疫情的狀況，能撐多久不好說(shuō)，就目前沒(méi)收入純支出的情況下好點(diǎn)的可能三個(gè)月，經(jīng)營(yíng)狀況不好的一個(gè)月都撐不到，接下來(lái)計(jì)劃可能就是把經(jīng)營(yíng)不善兩家門店關(guān)閉，及時(shí)止損。

員工先想辦法留住，具體還要協(xié)商處理。因?yàn)闊嵫�兄弟是做日式烤肉品類，我們很難做外賣，所以也很難開發(fā)線上銷售，但不排除考慮這個(gè)方向，可以肯定的是經(jīng)過(guò)這一役，后期產(chǎn)品上會(huì)有變化。

說(shuō)實(shí)話，這波疫情我覺(jué)得沒(méi)這么快過(guò)去，做最壞打算吧，第一季度肯定不用想了，第二季度估計(jì)也懸。好的門店哪怕貼錢肯定愿意撐下去，不好的就是果斷關(guān)掉，要不然會(huì)拖累整個(gè)公司，得不償失。

對(duì)于外部支持的話，個(gè)人覺(jué)得，如果政府跟房東能夠支持最好，沒(méi)有支持也可以理解。大多數(shù)商場(chǎng)都有一定減免，其實(shí)沒(méi)多大用處，因?yàn)楫吘共皇敲考叶际侨f(wàn)達(dá)龍湖這樣政策還不錯(cuò)的。政府不在稅收上出政策，下面的各環(huán)節(jié)一環(huán)扣一環(huán)，很難做出讓步共度難關(guān)，特別是私人房東，搞不好他自己就各種還貸壓力，他有心也無(wú)力給予支持！

所以更多的還是期望稅務(wù)跟銀行這塊出能夠一點(diǎn)政策，但是這個(gè)在國(guó)家層面可能他們也有考慮顧忌，我覺(jué)得更多的還是得靠自己扛過(guò)去，自己為這次損失買單會(huì)更實(shí)際。

16、浙江小吃｜好浙口創(chuàng)始人 徐曉慶：

目前有20多家門店，90%的營(yíng)收都來(lái)自門店�，F(xiàn)階段受疫情影響，所有門店全部停業(yè)，每月虧損180萬(wàn)元。粗略計(jì)算，門店大部分可以堅(jiān)持兩到三個(gè)月，品牌沒(méi)有壓力。下一步繼續(xù)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、模式創(chuàng)新，行業(yè)絕大部分還是把“活著”作為第一目標(biāo)。疫情當(dāng)前，比較希望房東能免除停業(yè)期間的房租和物業(yè)費(fèi)。

17、甜品｜梨解創(chuàng)始人 曹召華：

目前梨解在全國(guó)范圍內(nèi)12家實(shí)體店，線下銷售占80%以上的銷售比重�，F(xiàn)在這些門店基本都處在半開業(yè)狀態(tài)，按照商場(chǎng)要求，留一個(gè)人、維持開業(yè)狀態(tài)。但商場(chǎng)里面是空空如也，沒(méi)有客流，基本就是閑置。同時(shí)，我們還要支出能源費(fèi)、房租、人員工資等。預(yù)計(jì)春節(jié)期間，每家店至少損失五萬(wàn)以上。

如果按照這種狀態(tài)，品牌最多還可以支持兩個(gè)月。接下來(lái)，品牌只能開發(fā)線上產(chǎn)品，加大外賣的比例、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，來(lái)應(yīng)對(duì)目前的情況。

餐飲連鎖行業(yè)今年會(huì)是一個(gè)非常艱難的一年。更讓人擔(dān)心的是肺炎期間，客人養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣——線上消費(fèi)，對(duì)本來(lái)就蕭條的實(shí)體經(jīng)濟(jì)來(lái)講，更是雪上加霜。

同時(shí)，對(duì)我們這個(gè)品類來(lái)講，也是個(gè)機(jī)會(huì)，肺炎過(guò)去之后，人們一定會(huì)更加在乎健康養(yǎng)生，我們的品類迎合了這一趨勢(shì)，會(huì)加大開發(fā)健康甜品的研發(fā)力度，把養(yǎng)生甜品這一理念做到極致。希望政府和業(yè)主房東可以把最大的成本——房租，酌情減免，就是對(duì)品牌最大的支持。

18、烤肉｜小楠山創(chuàng)始人 謝楠：

我們現(xiàn)在有7家店，沒(méi)有開設(shè)外賣，100%都是靠實(shí)體店的收入。原計(jì)劃和往年一樣春節(jié)不放假、全部開業(yè)，現(xiàn)在準(zhǔn)備的新鮮食材全部損失了。另外房租、員工、員工宿舍、員工吃飯都是不小的支出，平均每個(gè)店每天虧損在10000元。如果事態(tài)持續(xù)，堅(jiān)持的時(shí)間有限，而且也是斷臂式的狀態(tài)才能繼續(xù)。

希望和租方談出合理的條件給予支持。今年的市場(chǎng)還是在洗牌中，好的好差的差，現(xiàn)在的事態(tài)是一個(gè)突發(fā)事件，無(wú)論好店還是差店都要面對(duì)。之后還是會(huì)回到正常的路上。

希望政府能夠提供資金的支持、低息的貸款、社會(huì)政府對(duì)從業(yè)人員的扶持。各企業(yè)房東能給到相應(yīng)持續(xù)的扶持政策，減免房租、暫緩分期房租、扣點(diǎn)房租等結(jié)合，當(dāng)然也希望政府出面幫我們與商業(yè)體溝通協(xié)商，共渡難關(guān)。

19、新茶飲｜普小倩創(chuàng)始人 陳靜：

目前普小倩TEA有三個(gè)體驗(yàn)店，占總收入30%。受疫情影響，普小倩TEA杭州民宿店本來(lái)春節(jié)期間滿房，但遭到了客人退訂；普小倩嘉興店開門半天，基本沒(méi)有生意；普小倩上海茶會(huì)所關(guān)門停業(yè)。

實(shí)體店一直都在虧損，靠一些團(tuán)購(gòu)和網(wǎng)上銷售支撐。在這期間，房租、水電、物業(yè)費(fèi)及員工費(fèi)用都需要繼續(xù)支出，春節(jié)期間虧損超過(guò)50000元。接下來(lái)品牌計(jì)劃：加大品牌推廣、與更多合作伙伴跨界營(yíng)銷、進(jìn)一步搭建社交電商分銷團(tuán)隊(duì)、精簡(jiǎn)實(shí)體店人員。

這次疫情對(duì)實(shí)體店來(lái)說(shuō)無(wú)疑是滅門之災(zāi)，本來(lái)生意就不好，病毒來(lái)襲，店里零售雪上加霜；同時(shí)感覺(jué)危機(jī)也蘊(yùn)含著商機(jī)，狄更斯說(shuō)，這是一個(gè)最壞的時(shí)代，也是一個(gè)最好的時(shí)代。我這一個(gè)月都在新加坡，公司依然可以經(jīng)營(yíng)，有賴于這個(gè)時(shí)代的變化，我們瓷器押窯活動(dòng)沒(méi)有停止，我們的春茶預(yù)售也在繼續(xù)進(jìn)行，銷售團(tuán)隊(duì)成員也還在不斷增加中，這都依賴著我們一直都是基于新零售的模式在經(jīng)營(yíng)品牌，并依賴著合作伙伴的合作，把自己的員工成本降低到最低。社交電商最開始大家都看不起，但這就是時(shí)代的趨勢(shì)和洪流，沒(méi)有人能擋得住。

房東其實(shí)比我們更難，騰挪的余地都沒(méi)有，沒(méi)有房租收入就是沒(méi)有收入。員工工資也不能少付一分，這個(gè)時(shí)刻，我們作為新品牌，當(dāng)然是希望商場(chǎng)、房東免租扶持我們渡過(guò)難關(guān)，但政府必須要有一些優(yōu)惠政策來(lái)托底，否則壓垮我們后，實(shí)體經(jīng)濟(jì)更為蕭條，失業(yè)人員越來(lái)越多，社會(huì)危機(jī)出現(xiàn)。

20、新零售酒館 ｜一品脫創(chuàng)始人 梅曉棟：

我們現(xiàn)在只有4家線下門店，門店收入占品牌總收入比例超過(guò)95%。現(xiàn)在，這些門店均已停業(yè)，但社保及薪資、貸款利息、房租、往期供應(yīng)商款項(xiàng)支出仍在發(fā)生，預(yù)計(jì)總損失至少在百萬(wàn)級(jí)。

這次疫情，對(duì)餐飲、娛樂(lè)等消費(fèi)領(lǐng)域的沖擊是巨大的，并且會(huì)呈現(xiàn)多米諾效應(yīng)，6月前我都不看好會(huì)恢復(fù)，很多企業(yè)將會(huì)在6月前破產(chǎn)。

作為近20年餐飲業(yè)內(nèi)最大的黑天鵝事件，這次疫情的發(fā)生也證明了餐飲零售化是必須的趨勢(shì)。早在年前，一品脫已經(jīng)起草了開源節(jié)流的計(jì)劃，但確實(shí)沒(méi)想到節(jié)后連部署時(shí)間和機(jī)會(huì)都幾乎沒(méi)有。我們已啟動(dòng)了更輕量化的新零售品牌“一釀酒館”的打造。

我覺(jué)得，這次事件的發(fā)生，會(huì)逼著所有餐飲企業(yè)思考如何拓寬業(yè)務(wù)渠道，如何打造核心競(jìng)爭(zhēng)力、如何提升人效。但這次教育實(shí)在太痛了，多數(shù)會(huì)以死亡終結(jié)——而不是試錯(cuò)。壞消息是國(guó)內(nèi)很多企業(yè)、企業(yè)主的杠桿率已經(jīng)比較高了，接下來(lái)將很難帶著寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)二次創(chuàng)業(yè)，這是社會(huì)的損失。 所以我希望政府能夠減免至少2個(gè)月社保開支，房東至少減免2個(gè)月房租物業(yè)，銀行能夠免息2個(gè)月。老話說(shuō)“能力越大責(zé)任越大”，但國(guó)內(nèi)并不是這樣，國(guó)內(nèi)一些經(jīng)濟(jì)危機(jī)一般是讓小微、中小企業(yè)和個(gè)人來(lái)承擔(dān)成本，而更有抗壓能力的金融、政府、商業(yè)機(jī)構(gòu)則承擔(dān)了更少的風(fēng)險(xiǎn)。

總結(jié)

此次新商網(wǎng)總共詢問(wèn)了近50個(gè)餐飲、零售品牌，其中有30+涵蓋餐飲、娛樂(lè)、美妝、服裝、培訓(xùn)等實(shí)體品牌在時(shí)限內(nèi)積極的回應(yīng)了《新商網(wǎng)》的采訪。

采訪發(fā)現(xiàn)，除了供應(yīng)鏈可能帶來(lái)的多米諾效應(yīng)之外，對(duì)于實(shí)體門店來(lái)說(shuō)，租金與人工是目前普遍存在的問(wèn)題。而對(duì)食品零售等一定程度上有保質(zhì)期限制的企業(yè)，以及服裝等具有流行性特點(diǎn)的行業(yè)來(lái)說(shuō)，庫(kù)存積壓也是不容忽視的困難。此外，寵物相關(guān)實(shí)體品牌迫切需要規(guī)范經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等一系列的問(wèn)題，讓合法合規(guī)的寵物從業(yè)人員得到保護(hù)。

年前曾做過(guò)現(xiàn)金流回籠的品牌，現(xiàn)今能夠堅(jiān)持的時(shí)間無(wú)疑更長(zhǎng)，但總體來(lái)說(shuō)，各實(shí)體品牌在目前情況下能夠堅(jiān)持的時(shí)間有限。如何才能活著，成為了實(shí)體企業(yè)當(dāng)下最嚴(yán)峻的問(wèn)題。轉(zhuǎn)變，也必將成為更多實(shí)體企業(yè)今后的選擇。

值得一提的是，昨天（2月2日），蘇州政府發(fā)布了《蘇州市人民政府關(guān)于應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情支持中小企業(yè)共渡難關(guān)的十條政策意見(jiàn)》，對(duì)疫情下生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)遇到困難的中小企業(yè)，在“加大金融支持、穩(wěn)定職工隊(duì)伍、減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)”等方面提出了相關(guān)政策意見(jiàn)。這對(duì)中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一大好消息。