除了肉丸宜家未來(lái)實(shí)驗(yàn)室還研究了一些具有想象力的食物

分享到： | | | | 2018-3-20 09:10

除了丸子，該實(shí)驗(yàn)室還為宜家餐廳研發(fā)的未來(lái)菜單里還有漢堡、熱狗、沙拉、冰淇淋等食品，從配料看，沒(méi)有一個(gè)是高熱量的。

宜家正以一種可持續(xù)的方式重塑宜家餐廳最經(jīng)典的肉丸——用黃粉蟲(chóng)或者蔬菜根莖制作新肉丸，提醒消費(fèi)者攝入可替代的蛋白質(zhì)。

當(dāng)然，這些具有想象力的肉丸并沒(méi)有出現(xiàn)在宜家餐廳，還停留在實(shí)驗(yàn)室階段。據(jù)Business Insider報(bào)道，宜家旗下的未來(lái)生活實(shí)驗(yàn)室Space 10Space 10給這些采用新原料的丸子取名為“Neatball”（區(qū)別于“meatball”）。

實(shí)際上，宜家2015年成立的未來(lái)生活實(shí)驗(yàn)室Space 10正在研究“有益于人類(lèi)和環(huán)境”的食物，原料包括黃粉蟲(chóng)（餐蟲(chóng)）、實(shí)驗(yàn)培植的肉及水培植物（藻類(lèi)）等，想要做出一些“看起來(lái)有食欲、味道也不錯(cuò)而且有益于環(huán)境”的食物。

水培植物

新研發(fā)的漢堡，其肉餅同樣由黃粉蟲(chóng)和植物根莖制作，搭配上由甜菜根、黑醋栗醬、小洋蔥等拌成的混合沙拉，吃起來(lái)口感并不差。而被命名為Dogless的熱狗用到了胡蘿卜、甜菜、漿果番茄醬、芥末、姜黃奶油、考洋蔥、黃瓜等食材，綠油油的熱狗面包，則通過(guò)在面包粉中加入營(yíng)養(yǎng)豐富的藻類(lèi)得來(lái)，這種藻類(lèi)的含鐵量是菠菜的50倍。

綠色熱狗

主食之外，還有同樣主打健康的沙拉和甜點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)室里的蔬菜還被制作成LOKAL沙拉，輔以羅勒、檸檬香草等調(diào)料。還有一款甜點(diǎn)——是包含香草、羅勒、薄荷三種風(fēng)味的綠植冰淇淋，考慮到口感，里面會(huì)加一點(diǎn)蘋(píng)果汁、檸檬汁或者糖，以增加甜度。