居然之家也來(lái)跨界無(wú)人便利店？聽聽負(fù)責(zé)人怎么說(shuō)

2017被稱為無(wú)人店大年。歐尚、大潤(rùn)發(fā)成為最先試水的零售企業(yè)，與之合作的技術(shù)供應(yīng)商“繽果盒子”在5月完成了超過(guò)1億的A輪融資。阿里巴巴也將在即將舉辦的淘寶造物節(jié)上落地?zé)o人零售計(jì)劃，推出名為“淘咖啡”的門店樣板。

家居賣場(chǎng)品牌“居然之家”可謂此中的跨界玩家。其無(wú)人便利店品牌EATBOX即將在7月落地兩家店，分別位于北京東直門、世紀(jì)金源。

EATBOX的門店在30平米左右，消費(fèi)者首次進(jìn)店需要首先錄入人臉信息——目前由一名店員引導(dǎo)完成，未來(lái)會(huì)在店前設(shè)置展示視頻，由消費(fèi)者自助完成。錄入完成后，由攝像頭掃描入內(nèi)。

EATBOX的商品識(shí)別方案基于RFID 技術(shù)，每樣商品上都有一個(gè)RFID 標(biāo)簽，可在結(jié)算柜臺(tái)上被識(shí)別，繼而在顯示屏上生成二維碼，消費(fèi)者掃碼完成支付。出店時(shí)，攝像頭再次掃描人臉開門，并由重量感應(yīng)設(shè)備（感應(yīng)購(gòu)物前后人的重量變化）監(jiān)測(cè)偷盜的發(fā)生。

在商品識(shí)別上，RFID 是目前最成熟穩(wěn)定的技術(shù)，但它依然涉及標(biāo)簽物料和貼簽人力成。據(jù)36氪了解，Amazon Go在專利中申報(bào)、并有歐洲設(shè)備商正在研發(fā)的感應(yīng)技術(shù)，目前尚在測(cè)試階段，展示效果并不理想。

EATBOX項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、前BHG Market Place高級(jí)超市總經(jīng)理安利英認(rèn)為，未來(lái)最有效率和商用前景的解決方案是計(jì)算機(jī)視覺。EATBOX也在和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的第三方團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開發(fā)�！胺椒ň褪峭ㄟ^(guò)不斷給機(jī)器喂sku的數(shù)據(jù)，基于模型對(duì)它進(jìn)行識(shí)別訓(xùn)練�！钡�她坦言，這種方案耗時(shí)久，且成本高昂。

“零售最主要的就是突破選址跟效率�！卑怖�英說(shuō)。相比起傳統(tǒng)便利店在門店開發(fā)上的難度，盒子型產(chǎn)品更靈活，租金也更低。據(jù)估算，EATBOX的日均銷售額做到1500元以上，即可在北京大部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)單店盈利，考慮到搭建成本（隨著門店數(shù)增長(zhǎng)會(huì)被攤薄），盈利時(shí)間在10個(gè)月左右。

關(guān)于無(wú)人店如何在今年成為風(fēng)口，技術(shù)將多大程度上提升零售效率，其邊界何在，以下為36氪和安利英的對(duì)談：

為什么無(wú)人化會(huì)在現(xiàn)階段成為零售業(yè)一個(gè)重要方向？

安利英：最核心的是零售業(yè)現(xiàn)在盈利能力在下降。過(guò)去比較粗放，差不多10幾年前，一個(gè)大型零售業(yè)態(tài)的人力成本在4.59%，現(xiàn)在可以達(dá)到13％。這是什么概念呢？餐飲的人力成本是17%，但餐飲的毛利多高啊。中國(guó)商業(yè)在選址的應(yīng)用上也是極大的問題，比如國(guó)外有很多改裝過(guò)的售貨車，很方便，但在中國(guó)就無(wú)法落地。我認(rèn)為無(wú)人便利店在location上是有突破的。

36氪：早期投放的地點(diǎn)如何確定的，之后會(huì)采用什么樣的打法？

安利英：這兩個(gè)地點(diǎn)人流好，我需要人多，來(lái)測(cè)我們后臺(tái)的配送模塊。這個(gè)模塊測(cè)試完了之后，地推團(tuán)隊(duì)進(jìn)來(lái)快速推，這個(gè)未來(lái)比拼的還是供應(yīng)鏈效率和地推速度，然后就是你真正做到對(duì)顧客的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，判斷他的喜好，對(duì)選品做出指導(dǎo)。

選品上會(huì)有哪些差異化？

安利英：先做標(biāo)品，之后很快就會(huì)上鮮品，不上鮮品是沒有出路的。這就涉及幾個(gè)溫度帶的配送，成本就是需要控制住。這又會(huì)回到開始的選址，因此配送邏輯、地推團(tuán)隊(duì)都要跟上，沒別的，就是快，否則你也會(huì)失去消費(fèi)者心智。

遠(yuǎn)景上來(lái)講，未來(lái)可能會(huì)以我們的自有品牌為主，也不排除做居然之家旗下貿(mào)易公司的品牌，讓盒子成為品牌形象店。

無(wú)人化會(huì)是一個(gè)終極的場(chǎng)景嗎？

安利英：無(wú)人化解決的是人力成本高的問題，其實(shí)是提高效率的過(guò)程，但是翻回來(lái)說(shuō)，你投在社區(qū)當(dāng)中，這個(gè)業(yè)態(tài)要跟餐飲結(jié)合、跟生鮮結(jié)合，其實(shí)是需要有人互動(dòng)和溫情的。普通的食品貨架完全不需要人，但可能需要幫人挑選水果，幫你把水果榨成汁，跟你有一個(gè)互動(dòng)。以服務(wù)行業(yè)來(lái)講的話，有個(gè)概念叫顧客接觸點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)上怎么樣才能讓顧客覺得很爽，很重要一點(diǎn)就是一個(gè)情感的交互。