居然之家也來跨界無人便利店？聽聽負(fù)責(zé)人怎么說

2017被稱為無人店大年。歐尚、大潤發(fā)成為最先試水的零售企業(yè)，與之合作的技術(shù)供應(yīng)商“繽果盒子”在5月完成了超過1億的A輪融資。阿里巴巴也將在即將舉辦的淘寶造物節(jié)上落地?zé)o人零售計劃，推出名為“淘咖啡”的門店樣板。

家居賣場品牌“居然之家”可謂此中的跨界玩家。其無人便利店品牌EATBOX即將在7月落地兩家店，分別位于北京東直門、世紀(jì)金源。

EATBOX的門店在30平米左右，消費者首次進(jìn)店需要首先錄入人臉信息——目前由一名店員引導(dǎo)完成，未來會在店前設(shè)置展示視頻，由消費者自助完成。錄入完成后，由攝像頭掃描入內(nèi)。

EATBOX的商品識別方案基于RFID 技術(shù)，每樣商品上都有一個RFID 標(biāo)簽，可在結(jié)算柜臺上被識別，繼而在顯示屏上生成二維碼，消費者掃碼完成支付。出店時，攝像頭再次掃描人臉開門，并由重量感應(yīng)設(shè)備（感應(yīng)購物前后人的重量變化）監(jiān)測偷盜的發(fā)生。

在商品識別上，RFID 是目前最成熟穩(wěn)定的技術(shù)，但它依然涉及標(biāo)簽物料和貼簽人力成。據(jù)36氪了解，Amazon Go在專利中申報、并有歐洲設(shè)備商正在研發(fā)的感應(yīng)技術(shù)，目前尚在測試階段，展示效果并不理想。

EATBOX項目負(fù)責(zé)人、前BHG Market Place高級超市總經(jīng)理安利英認(rèn)為，未來最有效率和商用前景的解決方案是計算機視覺。EATBOX也在和國內(nèi)領(lǐng)先的第三方團(tuán)隊聯(lián)合開發(fā)�！胺椒ň褪峭ㄟ^不斷給機器喂sku的數(shù)據(jù)，基于模型對它進(jìn)行識別訓(xùn)練。”但她坦言，這種方案耗時久，且成本高昂。

“零售最主要的就是突破選址跟效率。”安利英說。相比起傳統(tǒng)便利店在門店開發(fā)上的難度，盒子型產(chǎn)品更靈活，租金也更低。據(jù)估算，EATBOX的日均銷售額做到1500元以上，即可在北京大部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)單店盈利，考慮到搭建成本（隨著門店數(shù)增長會被攤薄），盈利時間在10個月左右。

關(guān)于無人店如何在今年成為風(fēng)口，技術(shù)將多大程度上提升零售效率，其邊界何在，以下為36氪和安利英的對談：

為什么無人化會在現(xiàn)階段成為零售業(yè)一個重要方向？

安利英：最核心的是零售業(yè)現(xiàn)在盈利能力在下降。過去比較粗放，差不多10幾年前，一個大型零售業(yè)態(tài)的人力成本在4.59%，現(xiàn)在可以達(dá)到13％。這是什么概念呢？餐飲的人力成本是17%，但餐飲的毛利多高啊。中國商業(yè)在選址的應(yīng)用上也是極大的問題，比如國外有很多改裝過的售貨車，很方便，但在中國就無法落地。我認(rèn)為無人便利店在location上是有突破的。

36氪：早期投放的地點如何確定的，之后會采用什么樣的打法？

安利英：這兩個地點人流好，我需要人多，來測我們后臺的配送模塊。這個模塊測試完了之后，地推團(tuán)隊進(jìn)來快速推，這個未來比拼的還是供應(yīng)鏈效率和地推速度，然后就是你真正做到對顧客的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，判斷他的喜好，對選品做出指導(dǎo)。

選品上會有哪些差異化？

安利英：先做標(biāo)品，之后很快就會上鮮品，不上鮮品是沒有出路的。這就涉及幾個溫度帶的配送，成本就是需要控制住。這又會回到開始的選址，因此配送邏輯、地推團(tuán)隊都要跟上，沒別的，就是快，否則你也會失去消費者心智。

遠(yuǎn)景上來講，未來可能會以我們的自有品牌為主，也不排除做居然之家旗下貿(mào)易公司的品牌，讓盒子成為品牌形象店。

無人化會是一個終極的場景嗎？

安利英：無人化解決的是人力成本高的問題，其實是提高效率的過程，但是翻回來說，你投在社區(qū)當(dāng)中，這個業(yè)態(tài)要跟餐飲結(jié)合、跟生鮮結(jié)合，其實是需要有人互動和溫情的。普通的食品貨架完全不需要人，但可能需要幫人挑選水果，幫你把水果榨成汁，跟你有一個互動。以服務(wù)行業(yè)來講的話，有個概念叫顧客接觸點，這個點上怎么樣才能讓顧客覺得很爽，很重要一點就是一個情感的交互。