最好的工作，最美的生活——茵曼出走云南慢行記

如果要問(wèn)“出走”的意義是什么？或許一萬(wàn)個(gè)人，就會(huì)有一萬(wàn)種出走的理由。有人是貪玩不想工作，有人想放松或者療傷，有人是對(duì)生活的重新思考，有人為著傳說(shuō)中的艷遇，有人只是為了趕一趕潮流，種種。出走的意義，對(duì)于每個(gè)人都有不一樣的觀點(diǎn)和看法�！捌穱L了夜的巴黎，踏過(guò)下雪的北京，擁抱熱情的島嶼，埋葬記憶的土耳其，流連電影里美麗的不真實(shí)的場(chǎng)景”……在這個(gè)停不下來(lái)的快節(jié)奏生活環(huán)境里，人人都想要出走，來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，去搜集地圖上每一次的風(fēng)和日麗，慢下來(lái)發(fā)現(xiàn)美好，享受生活。

作為慢生活的倡導(dǎo)者，茵曼思索“慢”的樂(lè)趣，關(guān)注心靈健康。6月，茵曼以“最好的工作，最美的生活”為主題，10萬(wàn)酬勞招募到一位作家及漫畫(huà)家作為“出走云南”的踐行者，正式啟動(dòng)5天云南慢生活體驗(yàn)之旅。茵曼與她們一同，用文字記錄下行走中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，在行云流水般的文字與畫(huà)面中，為大家還原了一個(gè)自由、簡(jiǎn)單的幸福生活和一份隨遇而安，感恩擁有的美好心境。

#出走云南#第一站 | 騰沖：探尋偏僻山村里的古法造紙

從騰沖縣城驅(qū)車(chē)幾十公里，慢行者們來(lái)到了英國(guó)人戴維斯當(dāng)年曾留駐高黎貢山腳下的古法造紙第一村——新莊村。首先看到的，是一座獲得了國(guó)際建筑獎(jiǎng)項(xiàng)的高黎貢手工造紙博物館。這座博物館精致且古樸，只有館長(zhǎng)一人在管理。

在博物館，慢行者和館長(zhǎng)圍坐沏茶聊天，了解騰沖手工造紙的技藝神奇之處，并親身參與了造紙的其中一項(xiàng)步驟——抄紙：手持竹簾子，從抄紙缸中把懸浮在水里的紙漿撈起，多余的水從簾縫漏掉，紙漿便在鏈子上交織而成均勻的濕紙。

臨回酒店的時(shí)候，慢行者與在村里住了幾十年的車(chē)奶奶聊天，她說(shuō)：“我在這里造紙?jiān)炝藥资�年，從�?lái)沒(méi)有想過(guò)做其他工作，去其他地方。好像從來(lái)就沒(méi)有過(guò)這種想法，我覺(jué)得這樣就很好�！币粋�(gè)安穩(wěn)的家，一份長(zhǎng)期的工作，生活其實(shí)就這么簡(jiǎn)單。

#出走云南#第2站 | 周城：尋找將要消失的扎染手工藝

結(jié)束出走云南第1站騰沖之旅后，慢行者花了一天時(shí)間慢行至大理雙廊古鎮(zhèn)。第二天一大早，步行至洱海，劃船到海的中心看日出。海上風(fēng)很大，雖然是6月，卻依然有些寒風(fēng)凍人。但當(dāng)太陽(yáng)升起，海面泛露金光，一切寒冷都隨時(shí)間散去。

日出后，慢行者從雙廊古鎮(zhèn)出發(fā)，騎行摩托車(chē)前往被譽(yù)為“白族扎染之鄉(xiāng)”的周城。周城扎染的歷史十分悠久，而慢行者來(lái)到的“段式扎染”在周城最為出名。

段老師介紹：所謂“扎染”，通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)，即先扎后染。扎染工藝主要有扎花、浸染、漂晾三道工序。先選好布料，然后在布匹上印上設(shè)計(jì)好的花紋圖樣，按照?qǐng)D樣要求，分別使用撮皺、折疊、翻卷、擠揪等方法，將圖案部分縫緊，成疙瘩狀。經(jīng)反復(fù)浸染，晾干拆線，被線扎纏縫合的疙瘩部分色澤未漬，呈現(xiàn)各種花形。

據(jù)說(shuō)，扎染工藝繁復(fù)，基本上都是村里的老人家在做，年輕人很多都已外出賺錢(qián)，主動(dòng)來(lái)學(xué)習(xí)手工藝作品并不常見(jiàn)。她們每天在廳堂里一邊扎花，一邊聊天，日子過(guò)得悠游自在。仔細(xì)想想，生活在都市里的我們，每天都想逃離城市，尋找慢生活，卻往往忽略了身邊最真實(shí)的慢的存在。用心去看看，是不是這樣？

#出走云南#第3站 | 大理：尋覓原生態(tài)傳統(tǒng)手工制茶

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，云南是茶的原產(chǎn)地。太陽(yáng)初升，露水褪去的時(shí)候，慢行者來(lái)到了蒼山旁的信普盛農(nóng)莊采茶制茶。

呼吸著新鮮的空氣，百鳥(niǎo)伴唱，采茶的地點(diǎn)就在信普盛農(nóng)莊旁的茶山上。慢行者采摘的是綠茶，穿梭在茶樹(shù)間，一心二葉的茶青經(jīng)由慢行者的手放進(jìn)簍子。采到興頭上，偶爾來(lái)一首采茶歌，生活就是這樣美妙。

搖青。采摘到的茶青拿到攤青房進(jìn)行萎調(diào)后并搖青以加強(qiáng)發(fā)酵。搖青是指將茶青在搖桶內(nèi)匯成螺旋形上下有序翻滾跳動(dòng)，片刻后，茶香來(lái)了。

炒青。師傅搬出了一口四十幾年的大鐵鍋，生火加熱鍋溫至200度以上。將已發(fā)酵的茶葉倒入炒鍋內(nèi)，開(kāi)始人工翻炒，炒至半干即可。在師傅再三鼓勵(lì)下，慢行者也加入了炒青的隊(duì)伍。

揉捻。翻炒過(guò)的茶葉已經(jīng)柔軟如棉，趁熱在竹篩內(nèi)繁復(fù)揉捻，將揉捻好的茶葉抖開(kāi)，均勻鋪攤在烘篩上，準(zhǔn)備給茶葉初焙走水。揉捻的原理，在于破壞茶葉本身的組織，使茶葉干透后遇水沖泡即可出味。

制茶，需要用心，感受茶葉的變化，拿捏火候、走水的程度，當(dāng)茶青在指尖舞蹈，茶青的味道從青澀到茶香，靜靜地去體會(huì)每個(gè)細(xì)節(jié)，享受到別致的樂(lè)趣。

告別茶莊，云南慢生活體驗(yàn)之旅3站就已結(jié)束了。 對(duì)于慢行者來(lái)說(shuō)，或許“出走”只是一種凈化心靈，發(fā)現(xiàn)“慢”的方式。茵曼期望通過(guò)種種身體力行，讓你慢下來(lái)，去發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)被忽略的愛(ài)。這種愛(ài)，來(lái)自于你和家人的嘮嗑、和情人的一場(chǎng)電影、和朋友的秉燭夜談、和自己的一場(chǎng)心靈交流；來(lái)自你身邊的至親，也來(lái)自那些和你擦肩而過(guò)的人。

這，是對(duì)慢生活方式的理解和倡導(dǎo)：在質(zhì)樸中感知簡(jiǎn)單的美好。