外灘18號(hào)的Hakkasan宣布永久歇業(yè)，退出中國(guó)市場(chǎng)

分享到： | | | | 2020-4-15 10:29

這個(gè)來(lái)自英國(guó)的高端中式餐飲品牌，創(chuàng)立于2001年，于2014年3月28日正式登陸外灘18號(hào)，為該品牌落戶中國(guó)的首家門店，也是全球第12家。

4月13日，位于外灘18號(hào)的Hakkasan宣布永久歇業(yè)，退出中國(guó)市場(chǎng)。

這一消息讓人覺(jué)得突然，也心痛。

Hakkasan連續(xù)多年摘得倫敦米其林一星，被公認(rèn)為全球最具影響力的中式餐廳之一，也被稱為“最性感的米其林中餐廳”。

2014年，Hakkasan低調(diào)登陸外灘十八號(hào)，這個(gè)來(lái)自英國(guó)的精致粵菜館，連續(xù)多年摘得倫敦米其林一星。而外灘的這間Hakkasan，是繼印度、美國(guó)、迪拜等地區(qū)后開設(shè)的全球第12家分店。

開業(yè)六年來(lái)人氣一直不減，餐廳將西方的時(shí)尚元素與傳統(tǒng)粵菜相結(jié)合，在環(huán)境和菜品的設(shè)計(jì)上用足了心思，備受老饕們的喜愛。

憑借著外灘十八號(hào)的位置優(yōu)勢(shì)，餐廳將窗外旖旎的黃浦江夜景盡收眼底。在暗紅色的燈光映襯下，生出不可言喻的曖昧。

環(huán)境設(shè)計(jì)更是出彩，餐廳選用不同的裝飾材質(zhì)以及顏色，從外至內(nèi)將自然光層層過(guò)濾，直達(dá)最深處的廚房，木質(zhì)屏風(fēng)很好地分割用餐空間的同時(shí)也不會(huì)給人以壓迫感。

酒吧的雞尾酒也是一大亮點(diǎn)，使用本地食材制作而成的Hakkasan上海特色飲品，每一款都風(fēng)情十足。

說(shuō)到Hakkasan就不能不提經(jīng)典的魚子醬片皮鴨，冒著熱氣的烤鴨保留了適當(dāng)?shù)挠椭壤�，香脆無(wú)比，鴨肉卻細(xì)嫩柔和，加上魚子醬的美妙口感，三種食材組合到一起實(shí)在令人驚艷！

疫情之下，作為外灘18號(hào)首家恢復(fù)營(yíng)業(yè)的餐廳，Hakkasan也曾嘗試自救，3月初宣布復(fù)工便推出晚市早鳥雙人分享套餐之外，也嘗試過(guò)線上外賣等應(yīng)對(duì)措施，但終究還是宣布告別。

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