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截至目前,巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有65家直營店,覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市,翻臺率達到了3.46,幾乎與海底撈相當,用戶評價一度超過海底撈,成為大眾點評全國火鍋品類用戶評價第一的餐飲品牌。
3月16日消息,番茄資本以近億元人民幣獨家投資巴奴毛肚火鍋,這也是巴奴首次擁抱資本市場。
巴奴毛肚火鍋2001年成立于河南,開創(chuàng)了毛肚火鍋品類,定位中高端市場。目前,巴奴在重慶自建底料研發(fā)及加工基地,3個國內(nèi)先進的集加工、倉儲、物流配送為一體的現(xiàn)代化中央工廠(現(xiàn)已計劃向餐飲同行開放服務(wù))。
相比于海底撈的強“服務(wù)”屬性,巴奴更加注重產(chǎn)品,用真材實料的產(chǎn)品贏得顧客口碑。為此,巴奴圍繞產(chǎn)品進行了一系列的產(chǎn)品聚焦和升級,形成了以毛肚、菌湯為核心,以烏雞卷、繡球菌、鮮鴨血等為特色的12大爆品,憑一己之力,帶火了毛肚,成為“毛肚火鍋”代名詞。
截至目前,巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有65家直營店,覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市,翻臺率達到了3.46,幾乎與海底撈相當,用戶評價一度超過海底撈,成為大眾點評全國火鍋品類用戶評價第一的餐飲品牌。
2018年9月,海底撈順利香港IPO,全國吃貨狂歡,市值2000億,張勇身價600億。武漢疫情前夕,九毛九成功IPO,市值127億。造就10位億萬富翁、50位千萬富翁。
2016年九毛九集團營收10億元,這與2017年巴奴營收相當。參照九毛九IPO的市場估值,一旦上市,杜中兵有望成為新晉富豪。
就是這樣一個餐飲巨頭,選擇在這個時間點擁抱資本市場,值得深思。
1、黑天鵝席卷
相比于已上市的海底撈、九毛九,對于巴奴等未上市的餐飲業(yè)來說,黑天鵝帶來的巨大“現(xiàn)金流”問題,就如同懸在脖子上的一把刀。
早在2月份,已經(jīng)有許多大規(guī)模的“網(wǎng)紅”餐企紛紛自爆現(xiàn)金流的難處。如西貝餐飲董事長賈國龍表示,賬上現(xiàn)金甚至撐不過3個月;老鄉(xiāng)雞的現(xiàn)金流只能維持兩個月;外婆家賬上現(xiàn)金流只能勉強支撐2個月...
面對疫情,巴奴的選擇是:低調(diào)潛行。
1月30日起,巴奴決定全國65家門店全部暫停營業(yè),并響應(yīng)國家號召,多次延長暫停營業(yè)時間。
在非常時期,巴奴將員工權(quán)益作為首位,給全公司5489位“小伙伴”購買了30萬元的新型肺炎保險。據(jù)《新商網(wǎng)》此前報道,除了讓40%員工在崗,其他員工在宿舍待崗,并承諾不裁員之外,巴奴積極開放了火鍋外賣業(yè)務(wù),對底料的銷售等進行研究,尋找新的利潤增長點。
此外,針對既定的新店拓展計劃,則根據(jù)店面定位,在疫情期間及過后,優(yōu)先啟用高勢能門店,并調(diào)整在建工程施工周期,酌情考慮優(yōu)化道具加工,如北京、西安等地的新店建設(shè);而對于勢能相對較低的門店,則暫緩啟動裝修或者直接終止動工。從而避免一刀切全部停工,最大程度減少損失。
與此同時,巴奴先后向多家醫(yī)院捐贈了價值百余萬的食材和消毒防護物資,同時也向湖北省慈善總會捐款500萬,向政府免費提供鄭州、無錫、重慶3個倉儲冷庫,用于物資存放。
但不容忽視的是,隨著巴奴在全國65家門店的持續(xù)閉店,其在春節(jié)前全國門店營業(yè)準備的價值超過300萬的生鮮蔬果,幾乎都打了水漂。巴奴在春節(jié)前花費近100萬投放的一批登機牌廣告,以及其他在電梯、新媒體端的廣告投放,也都沒了效果。
此外,巴奴在全國擁有5000多位員工,疫情期間的薪酬也是一筆不菲開支。加上疫情過后人們對人流密集場所的恐懼,巴奴的營業(yè)損失很有可能要往2個億的區(qū)間算了。
對此,巴奴副董事長劉常青稱:“巴奴在疫情發(fā)生后開了幾次小范圍會議,但更多的是談應(yīng)對疫情和安置員工,具體的影響還都沒有細算過!
在巴奴“自救和救他”的背后,是更大的現(xiàn)金流壓力。
2、巴奴擁抱資本
事實上,在疫情的陰霾下,很多餐企已經(jīng)開始重新審視資本的力量,對資本的需求也在增加。
據(jù)了解,截止2月12日,壹馬資本攜手加華資本發(fā)起的公益融資收到超過200家餐企的融資需求,總?cè)谫Y額需求超過20億?梢钥闯,疫情影響下,餐企對資本的需求遠高于平時。
2月1日,美團啟動七項商家?guī)头雠e措,2月4日,首批貸款落地,由美團生意貸聯(lián)合光大銀行、江蘇銀行共同為云海肴、周麻婆分別提供1000萬元貸款。
疫情期間,自曝困難的西貝5天內(nèi)獲得了浦發(fā)銀行4.3億元的授信,其中1.2億元已于2月7日到賬。農(nóng)業(yè)銀行也給予了西貝2.5億元中短期授信,另有多家銀行也給予授信,還有投資機構(gòu)要注資入股。據(jù)媒體消息,截止至2月28日,西貝已完成新增銀行授信8億元。這些授信能保證公司至少2個月的用款需求。
2月12日,中信銀行表示將為老鄉(xiāng)雞提供1億元貸款總額度,首筆提款3000萬元主要用于緩解老鄉(xiāng)雞短期流動性資金緊張,保障員工工資發(fā)放與基礎(chǔ)原材料采購。
此外,火鍋巨頭海底撈也已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。第一筆8.1億元放款資金已于2月19日到賬。為提供此次信貸資金支持,中信銀行和百信銀行啟動防疫緊急授信流程,三天內(nèi)完成了審批。
在這一大環(huán)境下,巴奴選擇擁抱資本市場,也并不令人意外。
資料顯示,番茄資本是中國第一支專注于餐飲品牌和餐飲供應(yīng)鏈的專業(yè)化投資機構(gòu),基金總規(guī)模3億元,其定位深耕投后管理服務(wù),近兩年時間投資孵化出了多個餐飲獨角獸品牌,創(chuàng)立初始即獲得絕味、味千、巴奴等餐飲食品業(yè)知名企業(yè)投資及投后資源提供,并對優(yōu)質(zhì)項目后續(xù)提供追加投資及并購,形成了一個募、投、管、退的完整體系。
成立四年的時間里,番茄資本投資了10多個餐飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)。除巴奴毛肚火鍋外,還包括豐茂燒烤、阿甘鍋盔、味遠紅芳、姚+酸菜魚、金戈戈、楊記興臭鱖魚、小蠻椒、醉面、香港叉燒飯、臺資味等知名餐飲項目。據(jù)悉,其中90%都實現(xiàn)了數(shù)倍、數(shù)十倍增長,其中1家過10億,3家近10億。
對于此次融資,巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示:“資本的力量對于創(chuàng)業(yè)是很重要的,但我需要的不是純資本,巴奴需要的是能夠并肩作戰(zhàn)的戰(zhàn)友。經(jīng)歷與番茄資本四年時間的合作,我覺得番茄資本是一個很合適的外部合伙人。”
希望通過此次與資本市場的合作,巴奴能夠徹底擺脫現(xiàn)金流問題、加快其拓展速度,并在疫情結(jié)束之后,進一步迎來蛻變。
當前閱讀:巴奴獲首輪融資,番茄資本近億元獨家戰(zhàn)略入股
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