巴奴獲首輪融資，番茄資本近億元獨家戰(zhàn)略入股

3月16日消息，番茄資本以近億元人民幣獨家投資巴奴毛肚火鍋，這也是巴奴首次擁抱資本市場。

巴奴毛肚火鍋2001年成立于河南，開創(chuàng)了毛肚火鍋品類，定位中高端市場。目前，巴奴在重慶自建底料研發(fā)及加工基地，3個國內(nèi)先進(jìn)的集加工、倉儲、物流配送為一體的現(xiàn)代化中央工廠(現(xiàn)已計劃向餐飲同行開放服務(wù))。

相比于海底撈的強(qiáng)“服務(wù)”屬性，巴奴更加注重產(chǎn)品，用真材實料的產(chǎn)品贏得顧客口碑。為此，巴奴圍繞產(chǎn)品進(jìn)行了一系列的產(chǎn)品聚焦和升級，形成了以毛肚、菌湯為核心，以烏雞卷、繡球菌、鮮鴨血等為特色的12大爆品，憑一己之力，帶火了毛肚，成為“毛肚火鍋”代名詞。

截至目前，巴奴毛肚火鍋現(xiàn)有65家直營店，覆蓋北京、上海、西安、鄭州、蘇州等20個城市，翻臺率達(dá)到了3.46，幾乎與海底撈相當(dāng)，用戶評價一度超過海底撈，成為大眾點評全國火鍋品類用戶評價第一的餐飲品牌。

2018年9月，海底撈順利香港IPO，全國吃貨狂歡，市值2000億，張勇身價600億。武漢疫情前夕，九毛九成功IPO，市值127億。造就10位億萬富翁、50位千萬富翁。

2016年九毛九集團(tuán)營收10億元，這與2017年巴奴營收相當(dāng)。參照九毛九IPO的市場估值，一旦上市，杜中兵有望成為新晉富豪。

就是這樣一個餐飲巨頭，選擇在這個時間點擁抱資本市場，值得深思。

1、黑天鵝席卷

相比于已上市的海底撈、九毛九，對于巴奴等未上市的餐飲業(yè)來說，黑天鵝帶來的巨大“現(xiàn)金流”問題，就如同懸在脖子上的一把刀。

早在2月份，已經(jīng)有許多大規(guī)模的“網(wǎng)紅”餐企紛紛自爆現(xiàn)金流的難處。如西貝餐飲董事長賈國龍表示，賬上現(xiàn)金甚至撐不過3個月；老鄉(xiāng)雞的現(xiàn)金流只能維持兩個月；外婆家賬上現(xiàn)金流只能勉強(qiáng)支撐2個月... 

面對疫情，巴奴的選擇是：低調(diào)潛行。

1月30日起，巴奴決定全國65家門店全部暫停營業(yè)，并響應(yīng)國家號召，多次延長暫停營業(yè)時間。

在非常時期，巴奴將員工權(quán)益作為首位，給全公司5489位“小伙伴”購買了30萬元的新型肺炎保險。據(jù)《新商網(wǎng)》此前報道，除了讓40%員工在崗，其他員工在宿舍待崗，并承諾不裁員之外，巴奴積極開放了火鍋外賣業(yè)務(wù)，對底料的銷售等進(jìn)行研究，尋找新的利潤增長點。

此外，針對既定的新店拓展計劃，則根據(jù)店面定位，在疫情期間及過后，優(yōu)先啟用高勢能門店，并調(diào)整在建工程施工周期，酌情考慮優(yōu)化道具加工，如北京、西安等地的新店建設(shè)；而對于勢能相對較低的門店，則暫緩啟動裝修或者直接終止動工。從而避免一刀切全部停工，最大程度減少損失。

與此同時，巴奴先后向多家醫(yī)院捐贈了價值百余萬的食材和消毒防護(hù)物資，同時也向湖北省慈善總會捐款500萬，向政府免費提供鄭州、無錫、重慶3個倉儲冷庫，用于物資存放。

但不容忽視的是，隨著巴奴在全國65家門店的持續(xù)閉店，其在春節(jié)前全國門店營業(yè)準(zhǔn)備的價值超過300萬的生鮮蔬果，幾乎都打了水漂。巴奴在春節(jié)前花費近100萬投放的一批登機(jī)牌廣告，以及其他在電梯、新媒體端的廣告投放，也都沒了效果。

此外，巴奴在全國擁有5000多位員工，疫情期間的薪酬也是一筆不菲開支。加上疫情過后人們對人流密集場所的恐懼，巴奴的營業(yè)損失很有可能要往2個億的區(qū)間算了。

對此，巴奴副董事長劉常青稱：“巴奴在疫情發(fā)生后開了幾次小范圍會議，但更多的是談應(yīng)對疫情和安置員工，具體的影響還都沒有細(xì)算過�！�

在巴奴“自救和救他”的背后，是更大的現(xiàn)金流壓力。

2、巴奴擁抱資本

事實上，在疫情的陰霾下，很多餐企已經(jīng)開始重新審視資本的力量，對資本的需求也在增加。

據(jù)了解，截止2月12日，壹馬資本攜手加華資本發(fā)起的公益融資收到超過200家餐企的融資需求，總?cè)谫Y額需求超過20億�？梢钥闯�，疫情影響下，餐企對資本的需求遠(yuǎn)高于平時。

2月1日，美團(tuán)啟動七項商家?guī)头雠e措，2月4日，首批貸款落地，由美團(tuán)生意貸聯(lián)合光大銀行、江蘇銀行共同為云海肴、周麻婆分別提供1000萬元貸款。

疫情期間，自曝困難的西貝5天內(nèi)獲得了浦發(fā)銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已于2月7日到賬。農(nóng)業(yè)銀行也給予了西貝2.5億元中短期授信，另有多家銀行也給予授信，還有投資機(jī)構(gòu)要注資入股。據(jù)媒體消息，截止至2月28日，西貝已完成新增銀行授信8億元。這些授信能保證公司至少2個月的用款需求。

2月12日，中信銀行表示將為老鄉(xiāng)雞提供1億元貸款總額度，首筆提款3000萬元主要用于緩解老鄉(xiāng)雞短期流動性資金緊張，保障員工工資發(fā)放與基礎(chǔ)原材料采購。

此外，火鍋巨頭海底撈也已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。第一筆8.1億元放款資金已于2月19日到賬。為提供此次信貸資金支持，中信銀行和百信銀行啟動防疫緊急授信流程，三天內(nèi)完成了審批。

在這一大環(huán)境下，巴奴選擇擁抱資本市場，也并不令人意外。 

資料顯示，番茄資本是中國第一支專注于餐飲品牌和餐飲供應(yīng)鏈的專業(yè)化投資機(jī)構(gòu)，基金總規(guī)模3億元，其定位深耕投后管理服務(wù)，近兩年時間投資孵化出了多個餐飲獨角獸品牌，創(chuàng)立初始即獲得絕味、味千、巴奴等餐飲食品業(yè)知名企業(yè)投資及投后資源提供，并對優(yōu)質(zhì)項目后續(xù)提供追加投資及并購，形成了一個募、投、管、退的完整體系。

成立四年的時間里，番茄資本投資了10多個餐飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)。除巴奴毛肚火鍋外，還包括豐茂燒烤、阿甘鍋盔、味遠(yuǎn)紅芳、姚+酸菜魚、金戈戈、楊記興臭鱖魚、小蠻椒、醉面、香港叉燒飯、臺資味等知名餐飲項目。據(jù)悉，其中90%都實現(xiàn)了數(shù)倍、數(shù)十倍增長，其中1家過10億，3家近10億。

對于此次融資，巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示：“資本的力量對于創(chuàng)業(yè)是很重要的，但我需要的不是純資本，巴奴需要的是能夠并肩作戰(zhàn)的戰(zhàn)友。經(jīng)歷與番茄資本四年時間的合作，我覺得番茄資本是一個很合適的外部合伙人�！�

希望通過此次與資本市場的合作，巴奴能夠徹底擺脫現(xiàn)金流問題、加快其拓展速度，并在疫情結(jié)束之后，進(jìn)一步迎來蛻變。