嫩綠茶這個(gè)新茶飲的“老品牌”能hold住二線市場(chǎng)嗎？

1、嫩綠茶開放加盟，進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)

嫩綠茶出手了。

上周五，其官方微信公眾號(hào)推了一則消息，封面圖上大大的四個(gè)字寫著“你好，鄭州�！�

去年咖門曾經(jīng)報(bào)道過(guò)這個(gè)品牌——2010年在重慶創(chuàng)立，在新式茶飲的探索中，它可以說(shuō)是最早的一批，在成渝市場(chǎng)有著相當(dāng)?shù)闹�名度�?/p>

2015年8月，嫩綠茶宣布獲得上海東欽上億元的投資，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手讓其在營(yíng)運(yùn)方面得以優(yōu)化。經(jīng)歷了將近兩年的籌備，嫩綠開始了擴(kuò)張的腳步。

▲是新茶飲里較早有資本注入的品牌

但與一些品牌“出去闖”的目標(biāo)不同，此番擴(kuò)張，嫩綠茶沒(méi)有把視線放在“北上廣深”這樣普遍認(rèn)知中的品牌高地，而是優(yōu)先選擇落腳在新一線、二線城市。

其推文中，嫩綠茶在鄭州的特許經(jīng)營(yíng)加盟商透露了在鄭州的初步計(jì)劃：三年時(shí)間開設(shè)1家旗艦店、5到6家直營(yíng)店。

咖門第一時(shí)間詢問(wèn)了嫩綠茶品牌創(chuàng)始人廖韋佳，獲知鄭州第一家店預(yù)計(jì)在年底開業(yè)。從正在接洽的意向選址來(lái)看，主要會(huì)布局在成熟商圈的核心商業(yè)綜合體中。

實(shí)際上，兩個(gè)多月前，嫩綠茶就在其公眾號(hào)發(fā)文《進(jìn)軍全國(guó) | 像談婚論嫁一樣去加盟》，正式公布了其開放特許加盟的消息和標(biāo)準(zhǔn)。而1個(gè)多月前，嫩綠茶已經(jīng)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)模式率先進(jìn)入西安，成為嫩綠茶走向全國(guó)的首發(fā)城市。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公布的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，2017年4月，二線城市飲品店門店數(shù)同比增長(zhǎng)為29%，而在北上廣深，這個(gè)數(shù)字是6%。

▲不同城市，飲品店增長(zhǎng)對(duì)比

那么二線城市，會(huì)是茶飲市場(chǎng)一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)么？嫩綠茶，做了什么準(zhǔn)備？

2、跨區(qū)域布局門檻提高：500萬(wàn)以上資金，開3家店的實(shí)力

這并非是嫩綠茶第一次嘗試跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)。

早在2014年，嫩綠茶曾經(jīng)高調(diào)進(jìn)入上海，并且在新天地那個(gè)昂貴又分外誘人的地段。超大面積、產(chǎn)品升級(jí)，結(jié)果卻是不到一年鎩羽而歸。

▲14年5月份曾在上海新天地開過(guò)旗艦店

“缺乏當(dāng)?shù)氐馁Y源，消費(fèi)者口味喜好、選址等方面沒(méi)有把握得很準(zhǔn)。”回想起那次嘗試，廖韋佳表示。

這或許是當(dāng)嫩綠再次走向全國(guó)時(shí)，選擇特許加盟模式的原因。“如果想去一個(gè)新城市，想在全國(guó)遍地開花，不能單靠自己的力量，要尋找非常好的合作伙伴�！�

在合作伙伴的選擇上，廖韋佳告訴咖門，目前嫩綠要求的三個(gè)基本點(diǎn)：

第一，認(rèn)同嫩綠品牌理念；第二，具備多家門店的連鎖管理或商業(yè)地產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)；第三，需要500萬(wàn)元以上的閑置資金，有可以先開三家店的實(shí)力。

在城市的選擇上，嫩綠傾向于與自己品牌大本營(yíng)重慶距離不太遠(yuǎn)、消費(fèi)角度來(lái)說(shuō)感覺(jué)相近的；“我們能很好的扶持到�！�

廖韋佳表示，特別是每個(gè)城市的首店，將獲得嫩綠最大力度的支持，甚至包括返一部分加盟費(fèi) ，用作營(yíng)銷推廣的資金，為第一家店的勢(shì)能，做好鋪路。

3、二線市場(chǎng)，能輕易hold住么？

隨著近一年來(lái)，茶飲市場(chǎng)的持續(xù)火爆，高強(qiáng)度競(jìng)爭(zhēng)下，新一輪洗牌在所難免，甚至，正在進(jìn)行中。

作為有著7年歷史的新茶飲“老品牌”嫩綠，這一輪開放加盟、進(jìn)入二線市場(chǎng)的選擇，可以說(shuō)是一個(gè)收益與風(fēng)險(xiǎn)成正比的大膽嘗試。

一方面，品牌創(chuàng)始人廖韋佳夫婦的創(chuàng)意及視野、投資方上海東欽的連鎖營(yíng)運(yùn)管理經(jīng)驗(yàn)加持，加上其沉淀多年的品牌勢(shì)能，讓嫩綠在二線市場(chǎng)的起點(diǎn)就不低。

▲嫩綠茶最早的格調(diào)就很不錯(cuò)

與當(dāng)?shù)刭Y源對(duì)接，進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野，不僅是直觀的品牌市場(chǎng)空間的擴(kuò)大，對(duì)未來(lái)品牌溢價(jià)的提升，也是鋪墊與先機(jī)。

然而，這也同樣是一步險(xiǎn)棋。

首先，二線市場(chǎng)，早已不是想象中的那片藍(lán)海。

以鄭州為例，論數(shù)量，在二七商圈的商業(yè)綜合體大衛(wèi)城，有大大小小不下10個(gè)飲品品牌。

論關(guān)注度，有新生代品牌眷茶，從今年開業(yè)以來(lái)客流不斷，拿下當(dāng)?shù)囟鄠�(gè)成熟商圈核心shopping mall的鋪位。

另一方面，盡管從數(shù)據(jù)看，二線城市飲品店數(shù)量在高速增長(zhǎng)，但這高速增長(zhǎng)的背后究竟是“真·需求”下推動(dòng)的自然結(jié)果，還是盲目跟風(fēng)下的自high？是一個(gè)需要仔細(xì)考量的問(wèn)題。

換種說(shuō)法，如今進(jìn)行新式茶飲的培育與認(rèn)知，或許已經(jīng)不再是個(gè)難題。

但是消費(fèi)者的認(rèn)知能不能轉(zhuǎn)化成消費(fèi)行為，并且是一種融入日常生活、樂(lè)此不疲、弱水三千只取一瓢的消費(fèi)行為——

這或許要等到門店開業(yè)一年后，才能見(jiàn)分曉。