柴火飲食集團于2001年開始創(chuàng)立,發(fā)展之初命名為
柴火湘菜館,經(jīng)過不斷的發(fā)展,現(xiàn)已經(jīng)擁有大嶺山總
店、長安湘菜館、公明湘菜館、東莞柴火酒家、大
朗柴火酒家、清溪柴火酒家、龍華柴火酒家等十五
家直營店的大型餐飲集團，是廣東地區(qū)最具地方特
色的餐飲連鎖企業(yè)。柴火酒家經(jīng)營湘菜、客家菜、
川菜、京菜為一體。堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，尤其
以柴火沸騰魚和剁椒魚頭深受食家歡迎，已成為遠
近馳名的品牌菜式。因其特有的文化底蘊和雄厚的
烹飪技術(shù)，以選料講究，刀功精細，造型優(yōu)美而獲
廣大消極者的好評，并成為廣東地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)
代表之一。
