了解重慶市周漁府火鍋品牌：
重慶市周漁府餐飲文化有限公司是一家集“特許連鎖經(jīng)營(yíng)、飲食文化推廣、產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、物流配送”為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。
“周漁府”秉承了傳統(tǒng)火鍋之精髓，采用了40多種名貴藥材研制出了口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、辣而不燥、鮮而不腥的雙味魚火鍋。為重慶火鍋創(chuàng)立了一個(gè)時(shí)尚火鍋新元素，打造了又一個(gè)火鍋精品。“周漁府”人一貫堅(jiān)持“授人以魚不如授人以漁”的企業(yè)理念，力推人性化服務(wù)和管理，奉信“以誠(chéng)為信，以客為尊，以人為本”的服務(wù)宗旨，經(jīng)過多年的實(shí)踐，總結(jié)出一套切實(shí)有效的餐飲連鎖管理模式。公司旗下?lián)碛械琢霞庸S以及連鎖店100余家，遍布全國(guó)各地。為下崗工人和待業(yè)青年提供了勞動(dòng)就業(yè)保障，充分贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。消費(fèi)者的肯定，成為了最具影響力的特許加盟品牌，先后榮獲了“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”，“重慶市火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”，“重慶市連鎖協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”等稱號(hào)，2004年榮獲了“中華名火鍋”，2005年參加了全國(guó)“健康放心火鍋”的評(píng)比，榮獲優(yōu)質(zhì)證書，2007年獲得了“重慶火鍋特許經(jīng)營(yíng)合格品牌”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
重慶市周漁府餐飲文化有限公司相信發(fā)展見證策略、業(yè)績(jī)見證實(shí)力、作為“魚宴火鍋”的領(lǐng)頭羊，我們會(huì)以“十分的真誠(chéng)、十一分的服務(wù)、十二分的強(qiáng)大支持” 把周漁府打造成“全國(guó)人民的大廚房”來回報(bào)廣大消費(fèi)者和全國(guó)加盟商。
加盟后的前期支持：
在特許經(jīng)營(yíng)合同正式生效以后，我們將為您提供〈〈管理手冊(cè)〉〉、〈〈培訓(xùn)手冊(cè)〉〉、〈〈崗位責(zé)任制手冊(cè)〉〉、和〈〈 VI 視覺系統(tǒng)〉〉、〈〈店面設(shè)計(jì)風(fēng)格及企業(yè)文化〉〉（光盤）。十天內(nèi)將您的店經(jīng)理、廚房主要人員派至本公司接受 20 天的強(qiáng)化培訓(xùn)，其到公司培訓(xùn)學(xué)習(xí)是免費(fèi)的，僅需交納食宿費(fèi)30元/天。在四天內(nèi)向您提供店面設(shè)計(jì)規(guī)劃和開業(yè)倒計(jì)時(shí)表，我們將在規(guī)劃中為您詳細(xì)規(guī)劃廚房的區(qū)域、面積、廚房各職能區(qū)域的形狀、尺寸、用材、廁所、庫(kù)房、魚池、液化氣總控室、吧臺(tái)、走道等各區(qū)域的位置、尺寸、數(shù)據(jù)等，以及餐桌、椅、備餐柜等設(shè)備的形狀、尺寸。然后您就可以將您的裝修工程發(fā)包或委托公司的營(yíng)建部為您裝修。這期間如果您有疑難問題可以隨時(shí)與本公司的營(yíng)建部聯(lián)系。目前我們對(duì)廚房面積、店面格式、魚池、文化氛圍，客人接待模式，大堂頂棚及餐桌樣式餐具作了嚴(yán)格的規(guī)定限制，以保證周漁府加盟的經(jīng)營(yíng)文化特色。其它方面您可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)狀況作適當(dāng)調(diào)整。您必須讓您的裝修工程有條不紊地按質(zhì)量進(jìn)行，而且必須在開業(yè)前一個(gè)星期完成裝修，并達(dá)到我們的工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
開業(yè)籌備支持：
開業(yè)前半個(gè)月，公司將派支持人員協(xié)助您籌備開業(yè)（如：火鍋底料、原材料、酒水、水、電、氣、開業(yè)慶典、廣告宣傳等的落實(shí)），在開業(yè)并經(jīng)營(yíng)順利后即返回。支持人員的工資，由公司支付，車、船費(fèi)及出差補(bǔ)助由您負(fù)擔(dān)。為保證產(chǎn)品品質(zhì)一致，我們會(huì)派 1 名調(diào)料師（或廚師長(zhǎng)） 1 名墩子師到您店工作，他們是您店的長(zhǎng)期員工，原則上只許換人，不許退人。除此以外，如果您需要直營(yíng)店的其他人員到您店工作，需要支付一定的培養(yǎng)費(fèi)用，并應(yīng)在簽約時(shí)提出要求，以便為您準(zhǔn)備。
營(yíng)銷支持：
營(yíng)銷部為您提供一份公司通用的營(yíng)銷方案，您可以就該方案作出調(diào)整，如需公司派遣營(yíng)銷人員到您處作協(xié)助營(yíng)銷策劃，必須得在簽約時(shí)提出要求。因?yàn)橛行У臓I(yíng)銷策劃必須作前期市場(chǎng)調(diào)查，必須給營(yíng)銷人員留出足夠的奔洹?
日常的經(jīng)營(yíng)問題由公司營(yíng)運(yùn)部處理，每月的營(yíng)業(yè)報(bào)表、外派人員的工作考核月報(bào)表等均需報(bào)至總公司營(yíng)運(yùn)部。
開業(yè)支持：
開業(yè)的日期必須在開業(yè)前半個(gè)月確定：開業(yè)廣告至少在開業(yè)前 5 天開始發(fā)布，所有的設(shè)備設(shè)施進(jìn)場(chǎng)，必須在開業(yè)前 5 天完成。這是因?yàn)槲覀円寙T工提前熟悉環(huán)境，感受氣氛以及開業(yè)前的實(shí)踐訓(xùn)練。
開業(yè)倒計(jì)時(shí)表里面將您開店需要做的一切事項(xiàng)均羅列在內(nèi)，并按急緩程度倒計(jì)時(shí)安排，所以您無須憂慮您沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)二會(huì)耽誤某件重要的工作，所有事項(xiàng)中需要支持條件的，我們都能為您提供支持。您的店經(jīng)理受訓(xùn)返回后，應(yīng)該立即擔(dān)負(fù)起多方面的工作，但是他要做的最主要的工作是招聘及培訓(xùn)員工，公司派出的支持經(jīng)理將協(xié)助他完成該項(xiàng)工作。除調(diào)料師由公司派遣外，其余員工如服務(wù)員、傳菜員、咨賓、墩子工、員工餐廚師、雜工等均屬外聘范圍。
一切籌備工作業(yè)已完成后，店即可試營(yíng)業(yè)，試營(yíng)業(yè)期間一定要注意幾個(gè)方面： 1 、關(guān)注市場(chǎng)反響。 2 、磨合員工。 3 、將籌備工作不充分之處暴露出來。 4 、請(qǐng)客酬賓。所以這個(gè)階段非常重要，正式開業(yè)的很多工作計(jì)劃可能因?yàn)樵嚑I(yíng)業(yè)階段的業(yè)績(jī)狀況而需要做出大幅度的調(diào)整。
試營(yíng)業(yè)期間一定要每天開會(huì)，將每天工作中產(chǎn)生的問題加以及時(shí)解決，決不拖延。一般試營(yíng)業(yè)階段時(shí)間定在 8 ― 16 天，但是有效的工作必須讓問題日復(fù)一日地減少，所以，試營(yíng)業(yè)期間的會(huì)議也應(yīng)越變?cè)蕉�，讓員工得到更多的休息時(shí)間，儲(chǔ)備良好的體能迎接正式開業(yè)。通常正式開業(yè)的廣告力度及贈(zèng)送力度都應(yīng)比試營(yíng)業(yè)大，優(yōu)惠期一般為 15 天。當(dāng)您正式開業(yè)后，您一定要堅(jiān)持每天都有一個(gè)優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，才能將您的店面，我們共同的品牌牢固地占領(lǐng)著市場(chǎng)。
