山芋腔蘇北菜

山芋腔蘇北菜
山芋腔蘇北菜，蘇北人情蘇北味； 中國(guó)餐飲競(jìng)爭(zhēng)力100強(qiáng)，12家電視媒體報(bào)道力推， 來(lái)鹽城， 體驗(yàn)蘇北人情蘇北味， 山芋腔 蘇北菜創(chuàng)始人王嫣是土生土長(zhǎng)的濱海人，1999年，王嫣初中畢業(yè)后，因?yàn)榧揖池毢�，已�?jīng)考上高中的她只能輟學(xué)在家。然而，上進(jìn)的王嫣不想這樣放棄夢(mèng)想，在幫助父母種田摘棉花的同時(shí)，王嫣不忘學(xué)習(xí)，看遍家里所有的書，有的書甚至翻了20多遍，一聽到哪個(gè)朋友家里有新書，立馬跑去借來(lái)看。在家?guī)透改阜N了3年的地，18歲的王嫣決定出去看看精彩的世界。于是，她背起行囊，獨(dú)自來(lái)到繁華都市上海，在表姐開的飯店里做服務(wù)員，一個(gè)月500元工資。憑借認(rèn)真好學(xué)、吃苦耐勞的性格和周到細(xì)致的服務(wù)，王嫣頗受客人的好評(píng)。誰(shuí)知半年多后飯店不開了，王嫣只能帶著打工掙來(lái)的3000多元工資，重新回到了家鄉(xiāng)。

因?yàn)閷W(xué)歷不高，又是外地人，王嫣在上海打工的那段時(shí)間里，感受到了生活的艱辛和無(wú)奈，靜下心來(lái)的她認(rèn)真思考了一下自己今后的人生規(guī)劃，決定報(bào)名學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)，讓自己擁有一技之長(zhǎng)。一年后，拿到等級(jí)證書的王嫣和弟弟再次來(lái)到了大上海。幾經(jīng)周折，一家海鮮店接收了他們，王嫣做服務(wù)員，弟弟做配菜工，姐弟倆就這樣幫襯著一步一步朝前走。雖然環(huán)境艱苦、工資不高，但是王嫣用心努力工作，即使每天只能睡四五個(gè)小時(shí)，她也不覺(jué)得累。漸漸地，月收入從最初的幾百元漲到了一千多，日子慢慢有了起色。工作穩(wěn)定之后，王嫣便想著把父母接到上海生活，這樣也能一家團(tuán)圓。誰(shuí)知，父母到了那里因?yàn)檎Z(yǔ)言不通連生意都沒(méi)法做，一家4口人只能靠著王嫣和弟弟的微薄工資勉強(qiáng)支撐著。

看著父母每天愁眉苦臉，聽著他們的長(zhǎng)吁短嘆，王嫣心里很不是滋味。恰巧此時(shí)，海鮮店的老板欲將飯店低價(jià)轉(zhuǎn)讓，王嫣覺(jué)得這是一個(gè)機(jī)會(huì)，既可以讓父母在店里幫忙，還能解決一家的生計(jì)。說(shuō)干就干，沒(méi)錢就和親戚朋友借，請(qǐng)不起保潔工就自己動(dòng)手。慢慢地，海鮮店開了起來(lái)，因?yàn)榉��?wù)優(yōu)質(zhì)，每天門庭若市。隨著城市化進(jìn)程的加快，家鄉(xiāng)優(yōu)良的創(chuàng)業(yè)環(huán)境吸引了大批游子回歸，在這樣創(chuàng)業(yè)大潮的引領(lǐng)下，王嫣也決定回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

2008年，王嫣在縣城新時(shí)代美食廣場(chǎng)開了一間100多平方米的餐館“匯亨酒店”，專做清新爽口、與眾不同的家常菜。憑借著美味的菜肴和親民的價(jià)格，飯店一開張生意就十分紅火，有時(shí)候下午客人打電話來(lái)預(yù)訂竟然都訂不到。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為了不讓客戶流失，王嫣決定在南湖邊和東街頭增設(shè)分店。

雖然生意越做越紅火，但是看著沒(méi)有讓人過(guò)目難忘的菜品，王嫣的心里犯起了嘀咕：濱海自古以來(lái)就是人杰地靈、文化底蘊(yùn)濃厚的地方，為什么不能創(chuàng)辦一個(gè)帶有家鄉(xiāng)特色的飯店呢？幾經(jīng)思量，她決定以山芋腔來(lái)命名，將蘇北文化融入到可口的菜肴中，讓濱海方言成為當(dāng)?shù)氐奶厣�名片。�?jīng)過(guò)精心籌備，山芋腔蘇北菜文化體驗(yàn)餐廳正式開業(yè)，舒適宜人的就餐環(huán)境和“賓至如歸”的貼心服務(wù)，吸引了眾多食客紛至沓來(lái)，大家在滿足口福的同時(shí)感受到了淳樸真誠(chéng)的鄉(xiāng)土情懷。

在經(jīng)營(yíng)管理中，王嫣始終堅(jiān)持自己的信念:“匯亨就是一個(gè)溫暖的大家庭，我們?cè)谶@里相聚相識(shí)，那么就是相親相愛的一家人�！币虼�，王嫣非常注重對(duì)員工的培養(yǎng)和關(guān)心，經(jīng)常組織外出培訓(xùn)，誰(shuí)家遇到難事，她都積極提供幫助，員工非常喜歡這樣輕松的氛圍，甚至有的人下班了都心甘情愿加班。

取之于社會(huì)，用之于社會(huì)。創(chuàng)業(yè)成功的王嫣不忘回報(bào)社會(huì)，積極投身公益事業(yè)，迄今為止，公司已吸納了1000多人就業(yè)。2008年汶川地震、2016年阜寧龍卷風(fēng)災(zāi)害累計(jì)捐款5萬(wàn)元，多年來(lái)為敬老院和麻風(fēng)村捐款捐物6萬(wàn)元，贊助失學(xué)兒童和留守兒童助學(xué)基金15萬(wàn)元，店內(nèi)員工家庭突發(fā)變故捐款12萬(wàn)元。匯亨餐飲分別榮獲2014年度和2015年度愛心公益企業(yè)、2015年度尊老愛幼先進(jìn)工作單位、2016年度愛心公益慈善先進(jìn)單位；王嫣個(gè)人也先后榮獲縣三八紅旗手、濱海好人、濱海道德模范等稱號(hào)。

18年前一個(gè)蘇北土生土長(zhǎng)的小姑娘背起行囊，獨(dú)自去到大上海討生活，秉承著蘇北人淳樸和奮發(fā)圖強(qiáng)的精神，秉著再苦再累也要在上海生存了下來(lái)信念，堅(jiān)守8年，終于在上海站住了腳跟，但王嫣回想起來(lái)，這么多年除了用心和努力，更多在背后支撐她的是蘇北人骨子里的鍥而不舍、奮發(fā)向上的精神，隨著蘇北城市化進(jìn)程的加快，家鄉(xiāng)優(yōu)良的創(chuàng)業(yè)環(huán)境吸引了大批游子回歸，在這樣創(chuàng)業(yè)大潮的引領(lǐng)下，王嫣也決定回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

在家鄉(xiāng)開飯店8年，從一家開到三家，生意越來(lái)越紅火，王嫣總在想濱海自古以來(lái)人杰地靈、文化底蘊(yùn)濃厚，（但外地人卻不知道）我生于濱海、長(zhǎng)于濱海，我該如何把蘇北的這樣精神傳承下來(lái)、如何發(fā)揚(yáng)光大呢？（想了幾年），王嫣決定把傳承發(fā)揚(yáng)蘇北精神和餐飲相結(jié)合，用餐飲來(lái)呈現(xiàn)蘇北的過(guò)去和今天，以及我們期望的未來(lái)，小時(shí)候的日子真的太艱苦啦，都是吃山芋長(zhǎng)大的孩子，說(shuō)的話也稱為山芋腔，山芋正好是吃的，和餐飲也符合，不如飯店就叫山芋腔，做的是蘇北菜，展示的蘇北人情、蘇北味，傳承的蘇北精神。

山芋腔蘇北菜，蘇北人情、蘇北味。

（山芋腔，讓中國(guó)愛上蘇北人）

在未來(lái)山芋腔也將走向全中國(guó)不僅是為了外地的蘇北人也是為了將蘇北文化傳遞給大家讓大家都能感受到中國(guó)博大精深的各地文化