醉碼頭

醉碼頭火鍋品牌源自重慶碼頭文化
明末清初的重慶朝天門碼頭人聲鼎沸，人們?cè)诖a頭聚散，于貨運(yùn)間周轉(zhuǎn)，因此船工和碼頭工人們常在江邊生火做飯驅(qū)寒，在罐中盛入各種菜食，又添加以辣椒、花椒祛濕，麻辣鮮香，且燙且食，美不可言。漸漸的這種食法欲愈加廣泛，菜品也愈加豐富，川渝人的火鍋美食便由此演變而來。碼頭工人們團(tuán)團(tuán)圍坐在一起，一邊吃著熱氣騰騰的火鍋，一邊傳遞著醇香美酒，在歡聲笑語中驅(qū)散了一天的疲勞。 
1925年江海浪的曾祖父撰寫了一份火鍋秘方，開設(shè)了第一家“碼頭火鍋”店。因其最早誕生于重慶碼頭，故此取名“碼頭火鍋”，后改名為“醉碼頭”。但由于時(shí)代變遷，又時(shí)逢動(dòng)蕩年代，此火鍋店并沒有延續(xù)下去。直到江海浪發(fā)現(xiàn)了一本早已失傳的火鍋秘方，因此碼頭火鍋也終于重現(xiàn)世間，作為江大廚的傳人，江海浪更想把這種碼頭文化發(fā)揚(yáng)和傳遞下去，讓世界各地的人品嘗并了解此碼頭火鍋和它的文化與精髓。 
江海浪，出生于廚師世家，重慶85后生人，自小便外出學(xué)廚，行走四方，少年時(shí)候便當(dāng)上了廚師長，更是在二十出頭的年紀(jì)就成為了酒店的行政總廚，但心懷夢(mèng)想的江海浪不甘于眼下所取得的這一點(diǎn)成就，毅然而然辭去了行政總廚的職位，出來創(chuàng)業(yè)。幾經(jīng)波折，終于在2015年于成都擁有了一份屬于自己的事業(yè)。偶然間，江海浪在收拾祖屋時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一本斑駁泛黃的菜譜，是一份火鍋底料配方，在爺爺品嘗了江海浪根據(jù)菜譜所煮出來火鍋時(shí)，竟默默的流淚，當(dāng)爺爺講完關(guān)于曾祖父的故事后，年輕的江海浪終于明白，這份菜譜是自己的曾祖父所寫，爺爺給自己取這個(gè)名字的真正含義，也緣系于此。原來曾祖父在當(dāng)年竟是一位老碼頭人，江家世世代代身上都流淌著“碼頭”的血液，永不停歇。關(guān)于碼頭，江海浪突然有了一種莫名的情懷，他決心一定要讓碼頭火鍋重現(xiàn)世間，因此，“醉碼頭”便應(yīng)運(yùn)而生。

成都醉碼頭餐飲管理有限公司是國內(nèi)結(jié)合重慶碼頭文化為年輕人所創(chuàng)立的火鍋品牌，旗下門店的裝修風(fēng)格，菜品擺盤，鍋底配料無不加入重慶老碼頭元素，初入市場(chǎng)的醉碼頭以其純正地道的渝味，綠色安全的食材以及深厚獨(dú)特的碼頭文化迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在廣大食客心目中擁有著不可撼動(dòng)的地位，在短短一年時(shí)間，躋身成我們堅(jiān)持打造純正的味道，選用安全的食材，采取嚴(yán)格的篩選制度，讓消費(fèi)者在醉碼頭的每一次體驗(yàn)都無比放心。