大殼食堂
大殼食堂品牌信息
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大殼日料：
記不清有多少客人問，燕姐，為什么這家店要叫"大殼"？有什么含義？今天我來統(tǒng)一回答:
當(dāng)初起名字的時(shí)候，滿世界看人家日料店叫什么，倒是沒想直接抄，找找感覺總可以吧，于是就看到北京一家叫"XX虎"的店，那個(gè)"虎"字的字體十分夸張扭曲，李大尉指著人家名字，一字一頓地念"XX殼(ke)"，我笑話他半天，笑完后突然覺著，殼是多音字，可以念qiao，大piao，口感多舒服�。�
"大殼(da
qiao)"就這么叫起來了，什么含義都沒有，含義都在菜里，名字么，身外之物。
港真，在我目前經(jīng)營的幾種不同類型小生意當(dāng)中，大殼食堂是最不賺錢的，以至于不下幾十次想到要把這個(gè)店關(guān)掉。
大殼的煙熏三文魚、味淋海螺等幾個(gè)菜是我自己的每次必點(diǎn)，由于做起來很麻煩而利潤又約等于無，中間有近一年的時(shí)間這幾道菜是下架狀態(tài)，很多老客千呼萬喚希望它回歸，終于在近期調(diào)菜單時(shí)重新露面。
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