冒椒火辣串串香

冒椒火辣串串香以高品質(zhì)的菜品，絕不使用添加劑，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的方式在本土吃客朋友中享有良好的口碑。成都鼎燚盛餐飲管理有限公司成立于2015年12月，總部位于中國(guó)四川成都。旗下主要品牌是成都地方特色小吃冒椒火辣冷鍋串串。冒椒火辣串串香,秉承做食品就是做良心的宗旨，立志于還原老成都傳統(tǒng)串串香文化，打造傳統(tǒng)鹵冒系列特色菜品，廣受吃客歡迎。
特色串串以新鮮的食材為主，麻辣鮮香的湯底為輔佐以每日炒制的干海椒面，也是讓吃客朋友欲罷不能。
“冒椒火辣串串”創(chuàng)始人侯宇翔

| 邊緣市場(chǎng)往往有更多機(jī)會(huì) |

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候宇翔在準(zhǔn)備創(chuàng)辦冒椒火辣的時(shí)候，也受到了親朋好友質(zhì)疑，認(rèn)為其市場(chǎng)太小，做不大。但在候宇翔看來(lái)，邊緣市場(chǎng)往往有更多機(jī)會(huì)，別人都看不起的小市場(chǎng)，能做好一樣會(huì)做成大市場(chǎng)。這也來(lái)源于候宇翔對(duì)于市場(chǎng)的判斷：

13年正好是老火鍋盛行的時(shí)候，再加上當(dāng)時(shí)實(shí)體經(jīng)濟(jì)不好，大量的熱錢在市面上沒(méi)有附著點(diǎn)，于是在成都這個(gè)以火鍋為最大品類的市場(chǎng)，火鍋會(huì)成為投資熱點(diǎn)【到后來(lái)的的事實(shí)也證明了這一點(diǎn)】，侯宇翔選擇獨(dú)辟蹊徑 選擇冷串串這個(gè)品類。

| 不一樣的選址宮心計(jì) |

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一家店的成功，選址是前提！但冒椒火辣從地理位置上看，并不具備任何爆紅的有利條件。

對(duì)此，候宇翔說(shuō)道：第一；首先來(lái)講，當(dāng)時(shí)的房租并不是很貴，專業(yè)科班出身的候宇翔，對(duì)自己的產(chǎn)品技術(shù)也有很大信心。

第二，地理位置緊緊挨著，成都著名旅游景點(diǎn)-寬窄巷子。有足夠大的人流量。

第三，周邊的休閑餐飲沒(méi)有比較有特色的餐飲。而串串又是屬于成都飲食里面比較有代表性的品類。無(wú)疑當(dāng)中，命中很多客人的選擇幾率。

| 名字接地氣，易記憶 |

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復(fù)雜的事情的簡(jiǎn)單化，是侯宇翔在經(jīng)營(yíng)中一個(gè)原則。在取名中，也是以簡(jiǎn)單，易記憶，傳播起來(lái)更容易。

冒椒火辣是一個(gè)四川的方言諧音。整個(gè)名稱和我們菜品定位也比較符合。因?yàn)槲覀兪?0%以上的菜都是辣的。

▲店招的冒椒火辣加上紅色背景立馬給人一種火辣辣的即視感

| 菜品簡(jiǎn)單，小而精 |

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所謂簡(jiǎn)單，是在菜品上作精簡(jiǎn)，進(jìn)而容易打造爆款。

到目前來(lái)看，冒椒火辣的整個(gè)產(chǎn)品都不是太多。在初期，候宇翔會(huì)根據(jù)每個(gè)菜品的點(diǎn)擊率，來(lái)確定它的保留或者是砍掉，通過(guò)每次的迭代，產(chǎn)品也逐漸對(duì)消費(fèi)者胃口。對(duì)于科班出身的侯宇翔，也會(huì)在菜品做一些創(chuàng)新。包括味型，以及產(chǎn)品口味搭配，讓客人永遠(yuǎn)保留新鮮感!但總體來(lái)說(shuō)，冒椒火辣只會(huì)保留一定的產(chǎn)品SKU!

▲整個(gè)產(chǎn)品很精簡(jiǎn)，加起來(lái)10款左右

| 高效團(tuán)隊(duì) |

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在侯宇翔看來(lái)，有團(tuán)隊(duì)才能贏未來(lái)。

➀ 創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不單是只要資金的投入并且要干具體的事務(wù)和工作職責(zé)。不能只投資，不干事。

➁ 創(chuàng)始人要清楚的知道自己長(zhǎng)項(xiàng)和弱項(xiàng)。要看重創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)之間的能力互補(bǔ)。

➂ 要注重規(guī)則的制定，初期創(chuàng)業(yè)的時(shí)候合作伙伴很多都是朋友，所以要先制定好規(guī)則，把友誼關(guān)進(jìn)制度的“籠子”里。其次制度制定好后，就要充分信任。

| 要適當(dāng)?shù)拿襟w曝光 |

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在候宇翔看來(lái)，當(dāng)下是一個(gè)傳統(tǒng)媒體到新媒體的轉(zhuǎn)換。是從“屏”【紙質(zhì)屏】到“屏”【電子屏】的過(guò)渡，但本質(zhì)沒(méi)有變。但有兩個(gè)面的變化。

➀ 從傳播上來(lái)講，人人都是自媒體。每個(gè)人都是媒體傳播的連節(jié)點(diǎn)。傳播是雙   向的。

➁ 從消費(fèi)者來(lái)講，信息接受變得越來(lái)碎片化和海量。隨著社會(huì)越發(fā)展，媒體會(huì)變得越來(lái)越強(qiáng)大，因?yàn)槊襟w和信息平臺(tái)會(huì)縮短的消費(fèi)者決策時(shí)間。有時(shí)候我出去吃飯，都會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在查哪家店好吃，評(píng)價(jià)高。所以保持適當(dāng)?shù)拿襟w互動(dòng)。能讓消費(fèi)者記住你。