臺(tái)拾記

有一種古早味，叫做臺(tái)拾記。

小小的店面里藏著蛋糕盛宴，店內(nèi)暖色的燈光，輕柔的音樂，和蛋糕們安安靜靜地居于其中，嫻靜的店長(zhǎng)和恬淡的店員們熱情真摯地待客，也讓這家處于老門東的蛋糕店多了份江南氣息的溫婉。

“古早味”、“現(xiàn)烤蛋糕”，兩個(gè)標(biāo)簽讓零香精防腐劑的臺(tái)拾記在糕點(diǎn)界占據(jù)一席之地，恰好，它也不負(fù)盛名。

時(shí)間在從前的日子里

總是慢悠悠地晃過大街小巷

吆喝聲里紅艷艷的冰糖葫蘆

手里一根根冒著氣兒的冰棍兒

夕陽下緩緩駛過的綠皮火車

一只只飛過童年的竹蜻蜓

還有夏夜里看過的露天電影

……

也不過十幾年，這些都成了漸漸遠(yuǎn)去的風(fēng)景，成了網(wǎng)友段子里的“暴露年齡系列”。

不過不要緊！它們還有一個(gè)美麗的名字！

那就是舌尖2播出時(shí)帶火的“古早味”！該詞源于閩南語，意即“古舊、懷念的味道”，其實(shí)也泛指有一些歷史的物事。

在化學(xué)添加劑橫行于食物的當(dāng)下，常有人調(diào)侃“把中國人拍扁了就是一張?jiān)�素周期表”，有些古早味卻未負(fù)初心，一路走到今天。

“古早味”一詞起源于臺(tái)灣，原意為“懷念的味道”，而以極致注重手工現(xiàn)烤的臺(tái)拾記古早味蛋糕，其在甄選品質(zhì)原料的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新了坊間制作的古法，并將西式與日式的烘焙手法潛心融合。臺(tái)拾記古早味蛋糕店以其簡(jiǎn)約輕奢的風(fēng)味、柔潤(rùn)細(xì)膩的口感，備受南京地區(qū)及周邊市民們的認(rèn)可和追捧，首店落戶南京也給這座年輕而富有活力的城市增添了元?dú)鉂M滿的幸福味道。

古早味蛋糕源起于臺(tái)灣南部，臺(tái)南人的淳樸民風(fēng)、熱情與懷舊讓這一味蛋糕延續(xù)了百年的歷史。臺(tái)灣早期的食品業(yè)并不發(fā)達(dá)，料理的做法相對(duì)單純，通常用簡(jiǎn)單的調(diào)味品料理食材，雖不精致但貴在料好實(shí)在，選材自然�，F(xiàn)在這些帶有傳統(tǒng)古早味的街邊小店不但風(fēng)靡于全臺(tái)灣，也時(shí)常被念舊的耄耋老人和旅居的年輕食客所提及。

“少年熬成白發(fā)，故鄉(xiāng)變了模樣”，但各種老味道日久彌新。這句話是《舌尖上的中國》里對(duì)古早味一詞的最好詮釋。古早味代表著民坊最為純樸、純正、純粹的味道，而隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)，技藝的錘煉，在一代代的傳承人手中，將這份充滿情懷的古法潛心延續(xù)，并執(zhí)行著近乎苛刻的選料標(biāo)準(zhǔn)。終日親力而為的純手工匠心制作，讓這一百年的味道，變得更加精致細(xì)膩、唯美誘人起來。