Opera BOMBANA

　　大廚Umberto Bombana的天賦在烹飪世界中展露無(wú)疑，他擅長(zhǎng)使用食材給食客帶來(lái)獨(dú)特體驗(yàn)，創(chuàng)作出能取悅最挑剔美食家的作品。

　　大廚Bombana生于意大利北部的貝加莫(Bergamo)，他先在Centro di Formazione Alberghiera學(xué)習(xí)廚藝，再在現(xiàn)今米蘭以外的米其林星級(jí)食府Antica Osteria del Ponte里當(dāng)Ezio Santin的學(xué)徒。其后，Bombana憑其優(yōu)秀天資走向世界。1983年，他加入了洛杉磯著名的Rex Il Ristorante，他設(shè)計(jì)的精致地區(qū)菜式大獲好評(píng)。Rex Il Ristorante由Mauro Vincenti所擁有，是每年奧斯卡頒獎(jiǎng)禮祝捷會(huì)的指定地點(diǎn)。Bombana在餐廳跟頂級(jí)大廚如Gianfranco Vissani、Michel Rostang及Pinuccio Alia一起工作，日漸建立起其烹飪基礎(chǔ)。

　　Bombana于1993年6月來(lái)到香港，在中環(huán)麗嘉酒店享負(fù)盛名之意大利餐廳Toscana擔(dān)任行政總廚，轉(zhuǎn)眼間便使它成為了城中灸手可熱的高級(jí)食府。他精湛獨(dú)特的廚藝讓Tuscan的美食大放光芒，于香港屹立十五載。

　　2002年，Bombana榮獲意大利外國(guó)人烹飪學(xué)院 (Italian Culinary Institute for Foreigners) 選為‘亞洲最佳意大利廚師’，再一次印證他的杰出成就。此外，Bombana亦于2006年獲意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任為‘國(guó)際白松露大使’。

　　2010年1月，Bombana為一眾食客獻(xiàn)上其夢(mèng)想之作——香港8  Otto e Mezzo BOMBANA餐廳。作為對(duì)他最喜歡的意大利殿堂級(jí)導(dǎo)演—費(fèi)德里科費(fèi)里尼 (Federico Fellini) 1963 年的自傳電影‘8’的一個(gè)致敬，也是意式生活風(fēng)格結(jié)合藝術(shù)的一種表征。2010年12月，香港8  Otto e Mezzo BOMBANA餐廳在開(kāi)業(yè)十一個(gè)月內(nèi)已榮獲米其林的二星級(jí)餐廳殊榮。2011年12月，餐廳獲米其林飲食指南(香港及澳門(mén))列為三星榮譽(yù)，成為意國(guó)境外第一間意大利餐廳獲三星榮譽(yù)；2012年12月，餐廳再度獲米其林三星食府殊榮! 2013年餐廳更成為‘全球最佳50大餐廳’之一，是香港唯一入圍的米其林三星食府。

　　如今，名廚Bombana已經(jīng)準(zhǔn)備好了為北京帶來(lái)一場(chǎng)意式美食盛宴， Opera Bombana 旨在呈現(xiàn)地道的意大利美食及輕松高雅的用餐體驗(yàn)，為北京的饕客帶來(lái)口腹之歡。

Opera BOMBANA品牌理念

　　Opera BOMBANA于2013年5月開(kāi)業(yè)，這家餐廳，正是對(duì)米其林三星主廚Umberto Bombana富有現(xiàn)代感的解釋，即精致的意大利餐廳。

　　在意大利語(yǔ)中,“OPERA”一詞經(jīng)常用于描繪杰出的作品和成就，涵蓋設(shè)計(jì)、思想、食譜、藝術(shù)、體育和工藝各個(gè)領(lǐng)域 。
　　Opera BOMBANA通過(guò)獨(dú)特意大利風(fēng)格的餐廳環(huán)境、烘焙面包、甜點(diǎn)、雞尾酒和咖啡表達(dá)出大廚Umberto Bombana對(duì)于意大利美食和文化中基本元素的烹飪熱情。

　　意大利大利美食中不可缺少的面包是本餐廳的一個(gè)關(guān)鍵元素。由面包師Giuliano Pediconi以專業(yè)的指導(dǎo)，使用最好的意大利面粉和自然發(fā)酵，在專業(yè)廚師的精雕細(xì)琢后新鮮出爐可供您在餐廳享用或帶回家品嘗。

行政主廚Marino D’Antonio以個(gè)人創(chuàng)意和對(duì)烹飪的完美理解，最頂級(jí)的食材和餐廳經(jīng)理Stefano Monte精心挑選的多種葡萄酒，讓大廚Bombana的招牌菜在Opera BOMBANA得以再現(xiàn)。

　　位于芳草地購(gòu)物中心生機(jī)勃勃的中心地帶，Opera BOMBANA提供的新鮮烘焙面包和手工甜點(diǎn)為您享受下午茶提供了絕佳的場(chǎng)所，其中的開(kāi)胃酒時(shí)間也不容錯(cuò)過(guò)。

　　我們期待您的光臨，與我們一同分享美食時(shí)刻！