Opera BOMBANA

　　大廚Umberto Bombana的天賦在烹飪世界中展露無疑，他擅長使用食材給食客帶來獨特體驗，創(chuàng)作出能取悅最挑剔美食家的作品。

　　大廚Bombana生于意大利北部的貝加莫(Bergamo)，他先在Centro di Formazione Alberghiera學習廚藝，再在現(xiàn)今米蘭以外的米其林星級食府Antica Osteria del Ponte里當Ezio Santin的學徒。其后，Bombana憑其優(yōu)秀天資走向世界。1983年，他加入了洛杉磯著名的Rex Il Ristorante，他設計的精致地區(qū)菜式大獲好評。Rex Il Ristorante由Mauro Vincenti所擁有，是每年奧斯卡頒獎禮祝捷會的指定地點。Bombana在餐廳跟頂級大廚如Gianfranco Vissani、Michel Rostang及Pinuccio Alia一起工作，日漸建立起其烹飪基礎。

　　Bombana于1993年6月來到香港，在中環(huán)麗嘉酒店享負盛名之意大利餐廳Toscana擔任行政總廚，轉眼間便使它成為了城中灸手可熱的高級食府。他精湛獨特的廚藝讓Tuscan的美食大放光芒，于香港屹立十五載。

　　2002年，Bombana榮獲意大利外國人烹飪學院 (Italian Culinary Institute for Foreigners) 選為‘亞洲最佳意大利廚師’，再一次印證他的杰出成就。此外，Bombana亦于2006年獲意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任為‘國際白松露大使’。

　　2010年1月，Bombana為一眾食客獻上其夢想之作——香港8  Otto e Mezzo BOMBANA餐廳。作為對他最喜歡的意大利殿堂級導演—費德里科費里尼 (Federico Fellini) 1963 年的自傳電影‘8’的一個致敬，也是意式生活風格結合藝術的一種表征。2010年12月，香港8  Otto e Mezzo BOMBANA餐廳在開業(yè)十一個月內已榮獲米其林的二星級餐廳殊榮。2011年12月，餐廳獲米其林飲食指南(香港及澳門)列為三星榮譽，成為意國境外第一間意大利餐廳獲三星榮譽；2012年12月，餐廳再度獲米其林三星食府殊榮! 2013年餐廳更成為‘全球最佳50大餐廳’之一，是香港唯一入圍的米其林三星食府。

　　如今，名廚Bombana已經準備好了為北京帶來一場意式美食盛宴， Opera Bombana 旨在呈現(xiàn)地道的意大利美食及輕松高雅的用餐體驗，為北京的饕客帶來口腹之歡。

Opera BOMBANA品牌理念

　　Opera BOMBANA于2013年5月開業(yè)，這家餐廳，正是對米其林三星主廚Umberto Bombana富有現(xiàn)代感的解釋，即精致的意大利餐廳。

　　在意大利語中,“OPERA”一詞經常用于描繪杰出的作品和成就，涵蓋設計、思想、食譜、藝術、體育和工藝各個領域 。
　　Opera BOMBANA通過獨特意大利風格的餐廳環(huán)境、烘焙面包、甜點、雞尾酒和咖啡表達出大廚Umberto Bombana對于意大利美食和文化中基本元素的烹飪熱情。

　　意大利大利美食中不可缺少的面包是本餐廳的一個關鍵元素。由面包師Giuliano Pediconi以專業(yè)的指導，使用最好的意大利面粉和自然發(fā)酵，在專業(yè)廚師的精雕細琢后新鮮出爐可供您在餐廳享用或帶回家品嘗。

行政主廚Marino D’Antonio以個人創(chuàng)意和對烹飪的完美理解，最頂級的食材和餐廳經理Stefano Monte精心挑選的多種葡萄酒，讓大廚Bombana的招牌菜在Opera BOMBANA得以再現(xiàn)。

　　位于芳草地購物中心生機勃勃的中心地帶，Opera BOMBANA提供的新鮮烘焙面包和手工甜點為您享受下午茶提供了絕佳的場所，其中的開胃酒時間也不容錯過。

　　我們期待您的光臨，與我們一同分享美食時刻！