伏牛堂

伏牛堂是一家主營正宗湖南牛肉米粉的餐飲有限公司，由北大法學(xué)碩士張?zhí)煲缓蛶孜恍』锇槁?lián)手創(chuàng)立。幾位合伙人想打

造自宇宙大爆炸以來北京第一家正宗的常德米粉店，除了給在京湖南人提供一個(gè)長聚的平臺，伏牛堂更致力于改變餐飲行業(yè)整體的職業(yè)認(rèn)同。憑著正宗的口味以及迅速聚攏的人氣，自2014年4月4日開張以來，受到包括人民日報(bào)、中央電視臺、華爾街日報(bào)等多家海內(nèi)外主流媒體的關(guān)注，短短三個(gè)月內(nèi)就得到投資，6月25日朝外soho店正式開業(yè)，發(fā)展迅速。伏牛堂是由北京大學(xué)畢業(yè)生張?zhí)煲粻款^，北京外國語大學(xué)法學(xué)碩士柳嘯、放棄了美國高校MBA全額獎(jiǎng)學(xué)金的宋碩以及在深圳早已有穩(wěn)定工作的周全共同發(fā)起的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

張?zhí)煲徽f，他的創(chuàng)業(yè)是被逼出來的，看著周圍的人擠破頭向公務(wù)員、事業(yè)單位、500強(qiáng)靠攏，他突然覺得“活著沒意思”，畢業(yè)了找工作，然后買房買車，結(jié)婚生娃……他問自己，回老家這些不都有了嗎?那為什么留在北京?[1] 

不想朝九晚五，也不愿意做大單位背后的一顆螺絲釘，最后只能選擇創(chuàng)業(yè)。說干就干，大學(xué)期間就開過餃子館的他最終將創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目鎖定在餐飲行業(yè)，最后他想到了常德牛肉米粉，一來米粉是南方人的一種主食，很有市場，二來常德米粉準(zhǔn)備工作主要在前期，牛肉牛骨湯需要提前十小時(shí)熬制，而真正操作的時(shí)候，從煮粉到出餐，全部過程不超過30秒，具備了標(biāo)準(zhǔn)化操作的可能性。[1]