品安煲

品安煲品牌：
“品安煲”由一些在發(fā)展過(guò)程中遭遇瓶頸的“重慶雞公煲”升級(jí)加強(qiáng)而來(lái)。
2013年春天的禽流感危機(jī)，是以“雞”為招牌主營(yíng)業(yè)務(wù)的重慶雞公煲的一場(chǎng)嚴(yán)重的打擊，當(dāng)危機(jī)出現(xiàn)了，諸多一向順風(fēng)順?biāo)�發(fā)展的“重慶雞公煲”加盟店主這才意識(shí)到一勞永逸的生意模式是不存在的，要么跟著公司的要求進(jìn)行升級(jí)轉(zhuǎn)型，要么等著被淘汰。
于是一場(chǎng)公司內(nèi)部從上而下的升級(jí)計(jì)劃開(kāi)始了。第一步公司從原有的數(shù)百家雞公煲門(mén)店中挑選了部分店面開(kāi)闊、生意清淡、又主動(dòng)有升級(jí)意識(shí)的店面來(lái)免費(fèi)升級(jí)。
緊接著，在菜品升級(jí)、原料管理、服務(wù)提升以及改頭換面的新裝修等舉措下，一些老店又煥發(fā)出新的興隆生意來(lái)，諸多觀望的店主也聞風(fēng)而動(dòng)。
當(dāng)“品安煲”這個(gè)新品牌連鎖加盟店在2013年6月超過(guò)65家后，公司的管理也已經(jīng)跟進(jìn)扎根：
首先公司做到坐實(shí)每家店面在總公司的引導(dǎo)下依法加強(qiáng)食品采購(gòu)、貯存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，落實(shí)相應(yīng)措施。這主要表現(xiàn)在：
一是嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票等管理制度，不得購(gòu)買(mǎi)無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品，未經(jīng)檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工。
二是要求工作人員加強(qiáng)防護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)粗加工區(qū)域食品原料分池清洗措施，一切食材禽蛋在使用前應(yīng)進(jìn)行清洗，加工食品時(shí)要確保煮熟煮透。
三是保持清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，倡導(dǎo)分餐制，加強(qiáng)餐廳、廚房和餐用具的清潔消毒，完善餐廳消毒和保潔等餐飲安全設(shè)備設(shè)施。
四是強(qiáng)化健康管理和應(yīng)急處置，加強(qiáng)從業(yè)人員健康體檢和每日晨檢�？偣�司巡視員要不定期不定時(shí)進(jìn)行抽查檢測(cè)。
以上行為，正契合了綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念越來(lái)越成為餐飲業(yè)的主打的時(shí)代浪潮。例如：品安煲一直以來(lái)提倡使用電磁爐、電灶具、電火鍋等環(huán)保設(shè)備，負(fù)責(zé)衛(wèi)生部要求餐飲企業(yè)在環(huán)境衛(wèi)生和節(jié)約能源方面下功夫的趨勢(shì)。此外，經(jīng)過(guò)多年在餐飲行業(yè)的摸爬滾打，百味香公司深諳長(zhǎng)久生存的根本還在于對(duì)企業(yè)成本的控制節(jié)能，對(duì)產(chǎn)品的健康、對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)安全、食品安全等主要因素的關(guān)注。
正是靠著對(duì)這些未來(lái)趨勢(shì)的預(yù)見(jiàn)和嚴(yán)格把控，“品安煲”一投入市場(chǎng)就煥發(fā)出來(lái)蓬勃生機(jī)。我們有理由相信，一場(chǎng)關(guān)于“品安煲”的小時(shí)代傳奇正在拉開(kāi)序幕。